Van Hessen BV est l’un des plus grands et célèbres fabricants/fournisseurs respectés de saucisses en boyaux naturels dans le monde entier. Nous avons des sources d’approvisionnement sur presque tous les plus gros marchés où les boyaux ont une place importante.
Nous offrons les meilleures capacités de traitement destinées aux plus grands volumes pour tous les types de produits à base de boyaux naturels grâce à nos installations 'de pointe'.
Nous faisons partie des fabricants les plus méticuleux de tout le secteur. Notre réputation est sans égal en termes de qualité intransigeante et d'uniformité du produit. Nous faisons également partie des plus grands distributeurs à l'échelle mondiale ; littéralement dans chaque marché majeur, où il existe une demande en matière de fabrication de saucisses de haute qualité.

Les boyaux naturels sont la peau des saucisses de haute qualité et sont les seuls à recouvrir 100% naturellement les saucisses. Les boyaux naturels sont fabriqués à partir de la 'sous-muqueuse', une couche largement constituée de collagène (le composant albuminoïde fibreux de l’os, du cartilage, et du tissu conjonctif) du petit intestin. Pendant le nettoyage, la graisse et la doublure muqueuse interne sont enlevées. Le petit intestin étant en collagène, ils comportent de nombreuses caractéristiques communes à tous les types de collagènes, en particulier la caractéristique unique de la perméabilité variable.

Les principaux avantages des boyaux naturels sont :
-la perméabilité variable : permet une pénétration uniforme et profonde de la fumée dans l’ensemble de la saucisse pour créer une saveur riche et équilibrée d’un bout à l’autre. La perméabilité variable permet également au produit de « respirer », ce qui rehausse l’arôme sucré de saucisse fraîche, qu’elle repose dans un comptoir à viande ou sur un étalage, ou qu’elle crépite dans une poêle ou sur un grill.
-la protection du goût : les boyaux naturels aident à protéger la fine saveur de la saucisse et de ses assaisonnements ; les boyaux eux-mêmes sont pratiquement neutres. Grâce à sa qualité endothermique, la saucisse en boyau naturel reste tendre et juteuse, conserve une apparence plus fraîche et a une plus longue durée de conservation. La qualité osmotique des boyaux naturels signifie un entremêlement des saveurs à l'intérieur comme à l'extérieur de la saucisse pendant qu’elle grille dans la poêle, sur le grill ou sous le grilloir ; elle contribue également à renforcer l’attrait visuel pendant la cuisson.
-la force : Sa résistance à la rupture supérieure permet aux fabriques de saucisses d’atteindre un rendement maximal.