Introductie:
Multilayerdarmen
Van Hessen heeft een zeer uitgebreid assortiment van multilayerdarmen, geschikt voor vele toepassingen. Toepasbaar voor producten zoals ‘filet americain’, rauwe rundworst, allerlei soorten gekookte worst en verschillende soorten leverworst. Verder zijn er ook nog speciale producten voor het optimaal verwerken van hamproducten. Bijvoorbeeld, D-vorm voor het vormen van hammen die niet ingeblikt worden.
Multilayer staat voor een gecoëxtrudeerde buisfolie die bestaat uit een krimpbare polyamide aan de buitenzijde en polyethyleen aan de binnenzijde of een combinatie hiervan.
De darmen zijn leverbaar in recht en gekranst, in een glanzende of matte uitvoering.
Multilayer is leverbaar in verschillende types, zoals gemakkelijk pelbaar, met speciale zuurstofbarrière en versterkte kwaliteit voor grote kalibers.
Eigenschappen:
Polyamide darmen zijn geëxtrudeerde darmen uit hoogwaardige kwaliteit polyamide (PA). Afhankelijk van de toepassing zijn deze darmen leverbaar in verschillende soorten polyamide zoals PA 11 en PA 6/6. Polyamide darmen zijn zowel transparant als in diverse kleuren leverbaar en kunnen uitstekend worden bedrukt.
Eigenschappen:
Vezeldarmen worden geproduceerd van een speciaal papieren wikkel en verzadigd in viscose. Door gebruik te maken van onze uitgebreide technologische kennis worden vezeldarmen geproduceerd in verschillende specifieke kwaliteiten. Het Van Hessen vezeldarmprogramma biedt nagenoeg voor elke worstsoort een geschikte darm. Er zijn zowel doorlaatbare als niet-doorlaatbare vezeldarmen verkrijgbaar.
Doorlaatbare vezeldarmen:
Verpakking:
Huidvezel darmen (niet-eetbare) – Niet-eetbare collageendarmen
Niet-eetbare skin vezeldarmen zijn ideaal voor productie van hoge kwaliteit worstsoorten. Ze kunnen gebruikt worden voor droge en semi-droge worstsoorten en ook voor gekookte worsten.
Niet-eetbare huidvezeldarmen worden gemaakt van natuurlijk proteïne dat zich verbindt met de proteïne van het vlees. Ze zijn doorlaatbaar en laten daardoor gemakkelijk vocht en rook door.
Ze zijn verkrijgbaar in twee soorten, droge worst en gekookte worst.
De darmen kunnen zowel recht als in krans geleverd worden en de standaardkleuren zijn bruin, naturel en zalmroze.
Verpakking:
Overzicht van kalibers die geleverd kunnen worden
afmeting in mm circulaire darm rechte darm
Collarin huidvezeldarmen
Niet-eetbare huid vezeldarmen zijn ideaal voor productie van hoge kwaliteit worstsoorten. Ze kunnen gebruikt worden voor droge en semi-droge worstsoorten en ook voor gekookte worsten.
Niet-eetbare huidvezeldarmen worden gemaakt van natuurlijk proteïne dat zich verbindt met de proteïne van het vlees. Ze zijn doorlaatbaar en daardoor laten ze gemakkelijk vocht en rook door.
Ze zijn verkrijgbaar in twee soorten, droge worst en gekookte worst.
De darmen kunnen zowel recht als in krans geleverd worden en de standaardkleuren zijn bruin, naturel en zalmrood.
Verpakking:
Overzicht van formaten die geleverd kunnen worden
afmeting in mm krans darm rechte darm
Eetbare collageendarmen
Eetbare collageendarmen zijn ideaal voor het verbeteren van de productiviteit met een consistente productieopbrengst gecombineerd met goede eetbaarheid en acceptatie door de consument.
Collageendarmen worden uit een collageenoplossing geperst.
Deze darmen zijn vooral geschikt voor productie van frankfurters, droge worsten en snackproducten.
Verpakking:
Eetbare collageendarmen laten het vlees eruit zien alsof ze in netten verpakt zijn. Eetbare collageendarmen hebben een natuurlijke proteïnedarm die zich bindt met de proteïne van het vlees.
Vanwege de uitstekende doorlaatbaarheid wordt het vlees gelijkmatig gerookt met als gevolg dat er meer smaak aan het vlees toegevoegd wordt.
Deze lagen worden over het algemeen gebruikt voor: gerookte ham, gekookte ham, gedroogde ham en salami.
Verpakking:
Een uitstekende oplossing voor de houdbaarheid
Er worden steeds strengere eisen aan de verpakking van voedsel gesteld.
Deze vereisten hebben betrekking op verschillende criteria:
Verlengde houdbaarheid
Vacuümkrimpverpakkingen bieden u de juiste oplossing en voldoen aan de eisen van uw producten en productie. Het vacumeren van de verpakking (het onttrekken van zuurstof) en de barrière eigenschappen van het materiaal verzekeren dat voedselproducten optimaal beschermd zijn en op de beste manier verpakt worden.
De mechanische eigenschappen van dit materiaal bieden u de mogelijkheid uw producten op een winstgevende manier te produceren, te bewaren en veilig te transporteren en ze tevens op een optimale manier te presenteren.
1. Zuurstofbarrière
Het meest belangrijke kenmerk van de luchtdichte verpakking is de bescherming die het biedt. Dit betekent dat het product, nadat het luchtdicht verpakt is, niet langer in contact met zuurstof komt. Onze materialen voldoen uitstekend aan de vereisten van een hoge kwaliteit zuurstofbarrière.
Echter, bij de rijping van kaas is juist een gecontroleerde doorlaatbaarheid vereist. Hierbij laat het materiaal rijpingsgas door, zonder concessies te hoeven doen aan de barrière voor zuurstof van buitenaf. Ook voor deze applicatie kunnen wij u materiaal in diverse gradaties van doorlaatbaarheid bieden.
2. Waterdampbarrière
De waterdampbarrière van het materiaal is essentieel om uitdrogen of gewichtverlies tijdens de productie, opslag en transport van uw product te voorkomen.
3. Eigenschap om te kunnen krimpen
Doordat onze materialen zeer goede krimpeigenschappen hebben, zal de folie uw produkt strak omsluiten. Hierdoor zullen de produkteigenschappen meer behouden kunnen bljiven (denkt u onder andere aan minimale uittreding van vocht, vet en/of smaak).
4. Weerstand tegen Perforatie
Afhankelijk van het product dat we willen verpakken aan de ene kant en de wijze van opslag en transport aan de andere kant, worden er verschillende eisen aan de kracht en weerstand van het materiaal gesteld. Als de verpakking wordt beschadigd zal per slot van rekening het beschermende effect van de vacuümkrimpverpakking teniet worden gedaan. Wij zijn in staat om u hiervoor een brede reeks aan opties te bieden, zelfs materialen die weerstand kunnen bieden aan scherpe botten.
5. Visuele eigenschappen
Door de hoge krimpeigenschappen van het materiaal zal de folie zich mooi om uw produkt sluiten. Ook door de keuzemogelijkheden in de vorm bodem-seal (recht, boog of aangepaste boog), kunnen wij een optimale produktpresentatie bereiken. Daarnaast biedt ons assortiment zeer heldere en glanzende materialen. Hierdoor heeft u niet alleen een veilige verpakking, hiermee wordt tevens een optimale presentatie van uw produkt gecreëerd.
6. Koken en Vervoeren (definitieve verpakking)
Het product wordt niet alleen in deze verpakking gekookt, ook voorziet dit materiaal in alle eisen die gesteld worden aan een optimale presentatie en een veilige opslag en transport.
Vacuümkrimpverpakkingen bieden vele oplossingen om zo aan uw hoge eisen tijdens het productieproces te voldoen.
Zoals reeds hierboven aangegeven kunnen specifieke produkteigenschappen reeds door het krimpen van de omverpakking behouden blijven (minimale uittreding van vocht, vet en smaak). Wanneer men kiest voor materiaal mét vleeshechting kan dit effect nog meer versterkt worden.
9. Hoge weerstand aan temperatuur (pasteurisatie en sterilisatie)
Om de produktveiligheid verder te kunnen garanderen, biedt pasteurisatie of sterilisatie van de verpakte eindprodukten een uitstekend alternatief. Specifiek voor deze toepassing biedt ons assortiment diverse opties.
Oplossing met uitstekende houdbaarheid
Er worden steeds sterkere eisen aan de verpakking van voedselproducten gesteld
Deze vereisten hebben betrekking op verschillende criteria:
Vacuümkrimpverpakkingen kunnen u de juiste oplossing bieden en voldoen aan de eisen die u stelt aan uw produkt en produktie. Door zowel het vacumeren van de verpakking (= het ontrekken van zuurstof) alsmede de barrière-eigenschappen van het materiaal, worden levensmiddelen optimaal beschermd verpakt.
De mechanische eigenschappen van deze materialen bieden u de mogelijkheid uw produkten op renderende wijze te produceren, op een veilige wijze op te slaan of te transporteren èn optimaal te presenteren.
1. Zuurstofbarrière
De belangrijkste eigenschap van de vacuümkrimpverpakking is het beschermend verpakken. Dit betekent dat het produkt, nà het vacumeren, niet meer in aanraking komt met zuurstof. Onze materialen bieden juist deze hoge zuurstofbarrière.
2. Vochtbarrière
De vochtbarrière van het materiaal is essentieel om uitdrogen of gewichtverlies tijdens productie, opslag en transport van uw product te voorkomen.
3. Krimpvermogen
Doordat onze materialen zeer goede krimpeigenschappen hebben, zal de folie uw produkt strak omsluiten. Hierdoor zullen de produkteigenschappen meer behouden kunnen blijven (denk u onder andere aan minimale uittreding van vocht, vet en/of smaak).
4. Weerstand tegen Perforatie
Afhankelijk van enerzijds het produkt dat we willen verpakken en anderzijds de wijze van opslag en transport, worden er verschillende eisen gesteld aan de sterkte en de weerstand van het materiaal. Immers, wanneer de verpakking beschadigd raakt, zal de beschermende werking van de vacuümkrimpverpakking teniet worden gedaan. Wij kunnen u hierin een breed scala van mogelijkheden bieden, zelfs tot aan materiaal dat scherp bot kan weerstaan.
5. Visuele eigenschappen
Door de hoge krimpeigenschappen van het materiaal zal de folie zich mooi om uw produkt sluiten. Ook door de keuzemogelijkheden in de vorm bodem-seal (recht, boog of aangepaste boog), kunnen wij een optimale produktpresentatie bereiken. Daarnaast biedt ons assortiment zeer heldere en glanzende materialen. Hierdoor heeft u niet alleen een veilige verpakking, maar tevens een optimale presentatie van uw produkt gecreëerd.
6. Koken en vervoeren (eindverpakking ook als processing-verpakking)
Het produkt wordt niet alleen gekookt in deze verpakking, ook voorziet dit materiaal in alle eisen die gesteld worden aan een optimale presentatie en een veilige opslag en transport.
Om aan uw hoge eisen tijdens het produktieproces te kunnen voldoen bieden vacuümkrimpverpakkingen tal van oplossingen.
Zoals reeds hierboven aangegeven kunnen specifieke produkteigenschappen reeds door het krimpen van de omverpakking behouden (minimale uittreding van vocht, vet en smaak). Wanneer men kiest voor materiaal mét vleeshechting kan dit effect nog meer versterkt worden.
9. Hoge temperatuur bestendig (pasteurisatie en sterilisatie)
Om de produktveiligheid verder te kunnen garanderen, biedt pasteurisatie of sterilisatie van de verpakte eindprodukten een uitstekend alternatief. Specifiek voor deze toepassing biedt ons assortiment diverse opties.
Vleesproducten
Barrière-eigenschappen
Barrière-eigenschappen
Barrière-eigenschappen
Elastische netten zijn in de breedte rekbaar door de omsponnen rubber dwarsdraden.Deze dwarsdraden zijn bevestigd aan lengtedraden, die niet rekbaar zijn. Er bestaan twee kwaliteiten, te weten één voor het koken en één voor het braden. Het braadnet is een grof- of fijnmazige uitvoering leverbaar. Type S (grofmazig) wordt het meest gebruikt en heeft 4 steken tussen de elastische rubberomwikkelde dwarsdraden. Het fijnmazige type F heeft 2 steken tussen de dwarsdraden. Daarnaast zijn er nog vele typen voor vele toepassingen (zie productspecificatie).
Kenmerken:
- Multilayerdarmen
- Polyamidedarmen
- Vezeldarmen
- Niet-eetbare collageendarmen
- Collarin vezeldarmen
- Eetbare collageendarmen en eetbare collageenfilm
- Krimpzak voor vlees en zuivelproducten – Vacuüm krimpverpakking
- Elastische netten
Multilayerdarmen
Van Hessen heeft een zeer uitgebreid assortiment van multilayerdarmen, geschikt voor vele toepassingen. Toepasbaar voor producten zoals ‘filet americain’, rauwe rundworst, allerlei soorten gekookte worst en verschillende soorten leverworst. Verder zijn er ook nog speciale producten voor het optimaal verwerken van hamproducten. Bijvoorbeeld, D-vorm voor het vormen van hammen die niet ingeblikt worden.
Multilayer staat voor een gecoëxtrudeerde buisfolie die bestaat uit een krimpbare polyamide aan de buitenzijde en polyethyleen aan de binnenzijde of een combinatie hiervan.
De darmen zijn leverbaar in recht en gekranst, in een glanzende of matte uitvoering.
Multilayer is leverbaar in verschillende types, zoals gemakkelijk pelbaar, met speciale zuurstofbarrière en versterkte kwaliteit voor grote kalibers.
Eigenschappen:
- goede barrière kwaliteiten voor zuurstof en waterdamp, zodat er geen gewichtsverlies of verkleuring optreedt
- groot krimpvermogen
- kan tot 100°C gepasteuriseerd worden
- kan tot 120°C gesteriliseerd worden
- kan volledig gevuld worden dankzij de sterkte van de darm
- uitstekend voor machineverwerking
- voor alle soorten leverworst
- voor alle soorten gekookte worst
- bloedworst en tongenworst
- koude worstdeeg zoals vleespastei, ossenworst, gerookte worst en “filet americain’
- voor producten als kaas en boter
- voor producten als soepen, ragouts en sauzen
- dierenvoeding
- maaltijdcomponenten
- 500 meter rollen
- opgestroopt
- krans of recht
- gesneden en geknikt, met of zonder lus
- verkrijgbaar in een reeks van kleuren
- kan in maximaal 8 kleuren gedrukt worden
- kan het beste in een koele en droge ruimte opgeslagen worden
- opgestroopte darmen kunnen rechtstreeks vanuit de doos verwerkt worden. Ze kunnen 20 minuten voorgeweekt worden in water met een maximum temperatuur van 25°C; voorgeweekte darmen kunnen beter gevuld worden
Polyamide darmen zijn geëxtrudeerde darmen uit hoogwaardige kwaliteit polyamide (PA). Afhankelijk van de toepassing zijn deze darmen leverbaar in verschillende soorten polyamide zoals PA 11 en PA 6/6. Polyamide darmen zijn zowel transparant als in diverse kleuren leverbaar en kunnen uitstekend worden bedrukt.
Eigenschappen:
- zeer sterk
- kunnen geprikt worden
- PA 11 kan tot 120°C gesteriliseerd worden
- PA 11 is zeer kalibervast
- PA 6/6 is relatief goedkoop
- grill worst
- bloedworst en tongenworst
- hammen en pasteien in vormen
- kant-en-klaar producten zoals bami- en nasischijven
- alle artikelen die gesteriliseerd moeten worden
- PA 6/6 voor verschillende gekookte worstsoorten
- maaltijdcomponenten
- 500 meter rollen
- opgestroopt
- geclipt, met of zonder lus
- kunnen in maximaal 4 kleuren bedrukt worden ‘flexo’ of 6 kleuren diepe druk
- verkrijgbaar in diktes van 30 tot 80 microns
- platte afmetingen van 60 tot 200 mm
- PA 11 gedurende 30 minuten voorweken en PA 6/6 voor minimaal 3 uur voorweken in water met een temperatuur van ca. 40°C. De vochtopname verhoogt de sterkte van de darm. PA 11 volledig vullen. PA 6/6 ca. 5% overstoppen om een glad worstoppervlakte te krijgen. Onze polyamidedarmen voldoen aan de huidige wettelijke eisen. Vezeldarmen zijn de oplossing voor optimale productie van droge worstsoorten en sommige kookworstsoorten. Over het algemeen gesproken kunnen deze darmen in de juiste worsten en productsoorten veranderd worden
Vezeldarmen worden geproduceerd van een speciaal papieren wikkel en verzadigd in viscose. Door gebruik te maken van onze uitgebreide technologische kennis worden vezeldarmen geproduceerd in verschillende specifieke kwaliteiten. Het Van Hessen vezeldarmprogramma biedt nagenoeg voor elke worstsoort een geschikte darm. Er zijn zowel doorlaatbare als niet-doorlaatbare vezeldarmen verkrijgbaar.
Doorlaatbare vezeldarmen:
- darm met impregnatie voor het goed meekrimpen van droge worstsoorten en voor alle worstsoorten waarvoor een goede vleeshechting wordt verlangd. Geschikt voor droge worstsoorten. In diverse kleuren leverbaar.
- darm zonder impregnatie geschikt voor diverse kookworstsoorten en Duitse worst waarbij een goede pelbaarheid belangrijk is, zoals met snijsoorten. Kan in diverse kleuren geleverd worden, transparant, rookkleur, geel rood-oranje, zwart enz.
- daarnaast zijn er ook diverse soorten die geschikt zijn voor hammen, gerookte vleessoorten, gerookt varkensvlees, spek, etc.
- de juiste keus hangt vooral af van uw productieproces
- met beschermlaag aan de binnenzijde
- natuurlijk uiterlijk (matte kleur)
- goede vul- en clipeigenschappen
- geen vet en geleiafzetting
- gemakkelijk te pellen
- met beschermlaag aan de buitenzijde
- glad en smetvrij oppervlak
- kan gemakkelijk gesneden worden
- geen problemen tijdens koel- en opslagproces
Verpakking:
- rollen
- bundels
- opgestroopt
- afgebonden met lus of enkel geclipt
- in maximaal 6 kleuren bedrukt, één of tweezijdig
- geprikt of ongeprikt
- darmen opslaan in een koele en droge ruimte
- 30 minuten in lauw water voorweken, bedrukte darmen 60 minuten voorweken
- ongebruikte voorgeweekte darmen in schoon water bewaren
- opvullen tot het voorgeschreven vulkaliber
- darmen niet prikken
- geschikt voor alle rookmethoden; houdt rook vochtig
- na het roken de worst onmiddellijk afkoelen door middel van douchen of in water, niet met lucht koelen
- hang worsten nooit op de tocht om scheuren te voorkomen vanwege het uitdrogen van de oppervlakte van de darm. Bewaren en transporteren van de worsten moet zo schoon mogelijk gebeuren
- wanneer u de worst snijdt, maak deze dan eerst vochtig om scheuren te voorkomen. Koel vacuüm verpakt.
- snijden onder een temperatuur van 2 ºC en meteen verpakken
- voor het verwerken met automatische vul- en clipmachines, is een goede instelling van het clippen vereist om glijden te voorkomen
Huidvezel darmen (niet-eetbare) – Niet-eetbare collageendarmen
Niet-eetbare skin vezeldarmen zijn ideaal voor productie van hoge kwaliteit worstsoorten. Ze kunnen gebruikt worden voor droge en semi-droge worstsoorten en ook voor gekookte worsten.
Niet-eetbare huidvezeldarmen worden gemaakt van natuurlijk proteïne dat zich verbindt met de proteïne van het vlees. Ze zijn doorlaatbaar en laten daardoor gemakkelijk vocht en rook door.
Ze zijn verkrijgbaar in twee soorten, droge worst en gekookte worst.
De darmen kunnen zowel recht als in krans geleverd worden en de standaardkleuren zijn bruin, naturel en zalmroze.
Verpakking:
- 20 meter bundels
- opgestroopt
- afgebonden met lus
- ongeveer 30 minuten in water voorweken bij een temperatuur van ongeveer 35º C, met toevoeging van tussen 12 en 20% zout
- het is belangrijk dat het afgebonden gedeelte compleet onder water blijft tijdens het voorweken.
- normaal vullen, niet overvullen
- houdt u zich aan het normale rookprogramma
- maximale kooktemperatuur van 75 C
- afkoelen door douchen, vervolgens ophangen zodat ze tot de kern afkoelen
Overzicht van kalibers die geleverd kunnen worden
afmeting in mm circulaire darm rechte darm
Collarin huidvezeldarmen
Niet-eetbare huid vezeldarmen zijn ideaal voor productie van hoge kwaliteit worstsoorten. Ze kunnen gebruikt worden voor droge en semi-droge worstsoorten en ook voor gekookte worsten.
Niet-eetbare huidvezeldarmen worden gemaakt van natuurlijk proteïne dat zich verbindt met de proteïne van het vlees. Ze zijn doorlaatbaar en daardoor laten ze gemakkelijk vocht en rook door.
Ze zijn verkrijgbaar in twee soorten, droge worst en gekookte worst.
De darmen kunnen zowel recht als in krans geleverd worden en de standaardkleuren zijn bruin, naturel en zalmrood.
Verpakking:
- 20 meter bundels
- opgestroopt
- afgebonden met lus
- ongeveer 30 minuten in water met een temperatuur van ongeveer 35º C voorweken, met toevoeging van tussen 12 en 20% zout
- het is belangrijk dat het afgebonden gedeelte compleet onder water blijft tijdens het voorweken.
- normaal vullen, niet overvullen
- houdt u zich aan het normale rookprogramma
- maximale kooktemperatuur van 75 C
- afkoelen door middel van douchen, vervolgens ophangen zodat ze tot de kern afkoelen
Overzicht van formaten die geleverd kunnen worden
afmeting in mm krans darm rechte darm
Eetbare collageendarmen
Eetbare collageendarmen zijn ideaal voor het verbeteren van de productiviteit met een consistente productieopbrengst gecombineerd met goede eetbaarheid en acceptatie door de consument.
Collageendarmen worden uit een collageenoplossing geperst.
Deze darmen zijn vooral geschikt voor productie van frankfurters, droge worsten en snackproducten.
Verpakking:
- opgestroopt, verpakt in caddies in een beheerste omgeving
- in verschillende kleuren verkrijgbaar
- in een koele, droge ruimte tussen 5 tot 15 ºC bewaren
- geopende verpakking moet weer geëvacueerd worden voordat ze opnieuw gebruikt en verpakt wordt onder luchtdichte voorwaarden
- gebruik de juiste vulspuit voor het juiste resultaat
Eetbare collageendarmen laten het vlees eruit zien alsof ze in netten verpakt zijn. Eetbare collageendarmen hebben een natuurlijke proteïnedarm die zich bindt met de proteïne van het vlees.
Vanwege de uitstekende doorlaatbaarheid wordt het vlees gelijkmatig gerookt met als gevolg dat er meer smaak aan het vlees toegevoegd wordt.
Deze lagen worden over het algemeen gebruikt voor: gerookte ham, gekookte ham, gedroogde ham en salami.
Verpakking:
- opgestroopt verpakt in een beheersbare omgeving
- bewaren in een koele, droge ruimte tussen 5 en 15 ºC
- geopende verpakking moet voor hergebruik wederom geëvacueerd en luchtdicht verpakt worden
- gebruik de juiste vulspuit voor het juiste resultaat
Een uitstekende oplossing voor de houdbaarheid
Er worden steeds strengere eisen aan de verpakking van voedsel gesteld.
Deze vereisten hebben betrekking op verschillende criteria:
Verlengde houdbaarheid
- Verwerking
- Flexibiliteit
- Transport en opslaggemak
- Presentatie
- Productveiligheid
- Pasteurisatie
- Sterilisatie
- Product consistentie
- Opbrengst
Vacuümkrimpverpakkingen bieden u de juiste oplossing en voldoen aan de eisen van uw producten en productie. Het vacumeren van de verpakking (het onttrekken van zuurstof) en de barrière eigenschappen van het materiaal verzekeren dat voedselproducten optimaal beschermd zijn en op de beste manier verpakt worden.
De mechanische eigenschappen van dit materiaal bieden u de mogelijkheid uw producten op een winstgevende manier te produceren, te bewaren en veilig te transporteren en ze tevens op een optimale manier te presenteren.
1. Zuurstofbarrière
Het meest belangrijke kenmerk van de luchtdichte verpakking is de bescherming die het biedt. Dit betekent dat het product, nadat het luchtdicht verpakt is, niet langer in contact met zuurstof komt. Onze materialen voldoen uitstekend aan de vereisten van een hoge kwaliteit zuurstofbarrière.
Echter, bij de rijping van kaas is juist een gecontroleerde doorlaatbaarheid vereist. Hierbij laat het materiaal rijpingsgas door, zonder concessies te hoeven doen aan de barrière voor zuurstof van buitenaf. Ook voor deze applicatie kunnen wij u materiaal in diverse gradaties van doorlaatbaarheid bieden.
2. Waterdampbarrière
De waterdampbarrière van het materiaal is essentieel om uitdrogen of gewichtverlies tijdens de productie, opslag en transport van uw product te voorkomen.
3. Eigenschap om te kunnen krimpen
Doordat onze materialen zeer goede krimpeigenschappen hebben, zal de folie uw produkt strak omsluiten. Hierdoor zullen de produkteigenschappen meer behouden kunnen bljiven (denkt u onder andere aan minimale uittreding van vocht, vet en/of smaak).
4. Weerstand tegen Perforatie
Afhankelijk van het product dat we willen verpakken aan de ene kant en de wijze van opslag en transport aan de andere kant, worden er verschillende eisen aan de kracht en weerstand van het materiaal gesteld. Als de verpakking wordt beschadigd zal per slot van rekening het beschermende effect van de vacuümkrimpverpakking teniet worden gedaan. Wij zijn in staat om u hiervoor een brede reeks aan opties te bieden, zelfs materialen die weerstand kunnen bieden aan scherpe botten.
5. Visuele eigenschappen
Door de hoge krimpeigenschappen van het materiaal zal de folie zich mooi om uw produkt sluiten. Ook door de keuzemogelijkheden in de vorm bodem-seal (recht, boog of aangepaste boog), kunnen wij een optimale produktpresentatie bereiken. Daarnaast biedt ons assortiment zeer heldere en glanzende materialen. Hierdoor heeft u niet alleen een veilige verpakking, hiermee wordt tevens een optimale presentatie van uw produkt gecreëerd.
6. Koken en Vervoeren (definitieve verpakking)
Het product wordt niet alleen in deze verpakking gekookt, ook voorziet dit materiaal in alle eisen die gesteld worden aan een optimale presentatie en een veilige opslag en transport.
- de hoge krimpeigenschappen en helderheid garanderen een optimale presentatie
- doordat de folie strak om het produkt aansluit is smaakbehoud gewaarborgd en kookverlies geminimaliseerd
- de hoge barrière-eigenschappen en sterke sealhechting verzekeren een maximale houdbaarheid
- de relatief hoge doorsteekweerstand van de folie staat garant voor een veilig logistiek vervolgproces
Vacuümkrimpverpakkingen bieden vele oplossingen om zo aan uw hoge eisen tijdens het productieproces te voldoen.
- behoud van de constistentie van uw produkt tijdens het kookproces, doordat de folie strak om uw produkt aansluit
- reductie rendementsverlies (minimalisatie van vochtverlies en vetuittreding) door enerzijds de hoge krimpeigenschappen en anderzijds de mogelijkheid van vleeshechting
- Ruime variëteit aan materiaalsoorten, waardoor een juiste afweging gemaakt kan worden tussen kostprijs van het materiaal en het produktierendement
Zoals reeds hierboven aangegeven kunnen specifieke produkteigenschappen reeds door het krimpen van de omverpakking behouden blijven (minimale uittreding van vocht, vet en smaak). Wanneer men kiest voor materiaal mét vleeshechting kan dit effect nog meer versterkt worden.
9. Hoge weerstand aan temperatuur (pasteurisatie en sterilisatie)
Om de produktveiligheid verder te kunnen garanderen, biedt pasteurisatie of sterilisatie van de verpakte eindprodukten een uitstekend alternatief. Specifiek voor deze toepassing biedt ons assortiment diverse opties.
- de sterke sealhechting biedt de mogelijkheid tot blootstelling aan hoge temperaturen
- de uitstekende barrière-eigenschappen leveren de gewenste lange houdbaarheid
Oplossing met uitstekende houdbaarheid
Er worden steeds sterkere eisen aan de verpakking van voedselproducten gesteld
Deze vereisten hebben betrekking op verschillende criteria:
- Verlengde houdbaarheid
- Verwerking
- Flexibiliteit
- Transport en opslaggemak
- Presentatie
- Productveiligheid
- Pasteurisatie
- Sterilisatie
- Product consistentie
- Opbrengst
Vacuümkrimpverpakkingen kunnen u de juiste oplossing bieden en voldoen aan de eisen die u stelt aan uw produkt en produktie. Door zowel het vacumeren van de verpakking (= het ontrekken van zuurstof) alsmede de barrière-eigenschappen van het materiaal, worden levensmiddelen optimaal beschermd verpakt.
De mechanische eigenschappen van deze materialen bieden u de mogelijkheid uw produkten op renderende wijze te produceren, op een veilige wijze op te slaan of te transporteren èn optimaal te presenteren.
1. Zuurstofbarrière
De belangrijkste eigenschap van de vacuümkrimpverpakking is het beschermend verpakken. Dit betekent dat het produkt, nà het vacumeren, niet meer in aanraking komt met zuurstof. Onze materialen bieden juist deze hoge zuurstofbarrière.
2. Vochtbarrière
De vochtbarrière van het materiaal is essentieel om uitdrogen of gewichtverlies tijdens productie, opslag en transport van uw product te voorkomen.
3. Krimpvermogen
Doordat onze materialen zeer goede krimpeigenschappen hebben, zal de folie uw produkt strak omsluiten. Hierdoor zullen de produkteigenschappen meer behouden kunnen blijven (denk u onder andere aan minimale uittreding van vocht, vet en/of smaak).
4. Weerstand tegen Perforatie
Afhankelijk van enerzijds het produkt dat we willen verpakken en anderzijds de wijze van opslag en transport, worden er verschillende eisen gesteld aan de sterkte en de weerstand van het materiaal. Immers, wanneer de verpakking beschadigd raakt, zal de beschermende werking van de vacuümkrimpverpakking teniet worden gedaan. Wij kunnen u hierin een breed scala van mogelijkheden bieden, zelfs tot aan materiaal dat scherp bot kan weerstaan.
5. Visuele eigenschappen
Door de hoge krimpeigenschappen van het materiaal zal de folie zich mooi om uw produkt sluiten. Ook door de keuzemogelijkheden in de vorm bodem-seal (recht, boog of aangepaste boog), kunnen wij een optimale produktpresentatie bereiken. Daarnaast biedt ons assortiment zeer heldere en glanzende materialen. Hierdoor heeft u niet alleen een veilige verpakking, maar tevens een optimale presentatie van uw produkt gecreëerd.
6. Koken en vervoeren (eindverpakking ook als processing-verpakking)
Het produkt wordt niet alleen gekookt in deze verpakking, ook voorziet dit materiaal in alle eisen die gesteld worden aan een optimale presentatie en een veilige opslag en transport.
- de hoge krimpeigenschappen en helderheid garanderen een optimale presentatie;
- doordat de folie strak om het produkt aansluit is smaakbehoud gewaarborgd en kookverlies geminimaliseerd;
- de hoge barrière-eigenschappen en sterke sealhechting verzekeren een maximale houdbaarheid;
- de relatief hoge doorsteekweerstand van de folie staat garant voor een veilig logistiek vervolgproces
Om aan uw hoge eisen tijdens het produktieproces te kunnen voldoen bieden vacuümkrimpverpakkingen tal van oplossingen.
- behoud van de consistentie van uw produkt tijdens het kookproces, doodat de folie strak om uw produkt aansluit
- reductie rendementsverlies (minimalisatie van vochtverlies en vetuittreding) door enerzijds de hoge krimpeigenschappen en anderzijds de mogelijkheid van vleeshechting
- ruime variëteit aan materiaalsoorten, waardoor een juiste afweging gemaakt kan worden tussen kostprijs van het materiaal en het produktie-rendement.
Zoals reeds hierboven aangegeven kunnen specifieke produkteigenschappen reeds door het krimpen van de omverpakking behouden (minimale uittreding van vocht, vet en smaak). Wanneer men kiest voor materiaal mét vleeshechting kan dit effect nog meer versterkt worden.
9. Hoge temperatuur bestendig (pasteurisatie en sterilisatie)
Om de produktveiligheid verder te kunnen garanderen, biedt pasteurisatie of sterilisatie van de verpakte eindprodukten een uitstekend alternatief. Specifiek voor deze toepassing biedt ons assortiment diverse opties.
- De sterke sealhechting biedt de mogelijkheid tot blootstelling aan hoge temperaturen
- De uitstekende barrière-eigenschappen leveren de gewenste lange houdbaarheid
Vleesproducten
Barrière-eigenschappen
- Kooktoepassingen
- Optimale presentatie
- Pasteurisatie
- Vleeshechting
- Doorsteekweerstand (grillproducten, patés)
Barrière-eigenschappen
- Optimale presentatie
- Doorsteekweerstand (bone-in producten)
Barrière-eigenschappen
- Rijping
- Optimale presentatie
- Doorsteekweerstand
Elastische netten zijn in de breedte rekbaar door de omsponnen rubber dwarsdraden.Deze dwarsdraden zijn bevestigd aan lengtedraden, die niet rekbaar zijn. Er bestaan twee kwaliteiten, te weten één voor het koken en één voor het braden. Het braadnet is een grof- of fijnmazige uitvoering leverbaar. Type S (grofmazig) wordt het meest gebruikt en heeft 4 steken tussen de elastische rubberomwikkelde dwarsdraden. Het fijnmazige type F heeft 2 steken tussen de dwarsdraden. Daarnaast zijn er nog vele typen voor vele toepassingen (zie productspecificatie).
Kenmerken:
- goed pelbaar
- zeer sterk
- gemakkelijk verwerkbaar
- smaakloos
- kleurvast
- type 4/S (4 knopen) polyester wit
- type 2/F (2 knopen) polyester wit
- kooknet rood/wit
- andere uitvoeringen zijn op verzoek verkrijgbaar
- rollade
- fricandeau
- rookvlees
- casseler
- diverse soorten ham
- gerookt ontbijtspek
- Rollen van 50 meter, per stuk in een krimpzak verpakt
- Doosinhoud 20 rollen