KUNSTDÄRME
Einleitung:
Van Hessen hat eine umfangreiche Produktpalette von vielschichtigen Wursthäuten für verschiedene Anwendungen. Sie können verwendet werden um Produkte wie Steak Tatare, rohe Rindswurst, verschiedene gekochte Würste und bestimmte Sorten von Leberwurst herzustellen. Zusätzlich gibt es verschiedene besondere Produkte um perfekte Schinkenprodukte herzustellen. Z.B. eine D-Form um Schinken ohne Dose zu formen. Bei vielschichtigen Wursthäuten handelt es sich um eine Rolle von extrudiertem Film mit schrumpfbarem Polyamid auf der Außenseite und Polyäthylen auf der Innenseite, oder einer Kombination derselben.
Die Wursthäute sind gerade oder ringförmig verfügbar, glänzend oder matt. Vielschictiges Material existiert in verschiedenen Arten, zum Beispiel leicht pellend, mit einer speziellen Sauerstoffschicht und festerem Material für größere Durchmesser.
Eigenschaften:
Polyamidhäute werden aus hochwertigem Polyamid (PA) extrudiert. Abhängig von der Anwendung sind die Wursthäute in einer Reihe verschiedener Polyamidtypen erhältlich, wie zum Beispiel PA 11 und PA 6/6. Polyamidhäute können ebenfalls transparent angeboten werden, sowie in einer Reihe von verschiedenen Farben, und können leicht bedruckt werden.
Eigenschaften:
Fasrige Wursthäute werden aus einer speziellen, mit Viskose getränkten Papierverpackung hergestellt. Fasrige Wursthäute werden, aufgrund unserer großen technischen Erfahrung, in einer Reihe verschiedener Qualitäten hergestellt. Van Hessens Auswahl an fasrigen Wursthäuten beinhaltet die richtige Wursthaut für so ziemlich jede Art von Wurst. Es sind sowohl durchlässige als auch undurchlässige fasrige Wursthäute verfügbar.
Durchlässige, fasrige Wursthäute:
Verpackung:
Fasrige Wursthäute (nicht essbar) – nicht essbare Bindegewebshäute
Nicht essbare fasrige Wursthäute sind ideal für die Produktion von qualitativ hochwertigen Wurstsorten. Sie können für trockene und halbtrockene Wurstsorten, sowie für Brühwürste verwendet werden.
Nicht essbare fasrige Wursthäute werden aus natürlichen Proteinen hergestellt, die an die Proteine im Fleisch binden. Sie sind durchlässig und lassen somit viel Feuchtigkeit und Rauch hindurch.
Sie sind in zwei Variatonen erhältlich, für trockene Würste und für Brühwürste.
Die Wursthäute können gerade oder ringförmig geliefert werden und die Standardfarben sind braun, Natur und lachsrot.
Verpackung:
Zusammenfassung der verfügbaren Durchmesser
Durchmesser in mm ringförmige Wursthaut gerade Wursthaut
Collarin-Faserhäute
Absatz wiederholen Nicht essbare fasrige Wursthäute sind ideal für die Produktion von qualitativ hochwertigen Wurstsorten. Sie können für trockene und halbtrockene Wurstsorten, sowie für Brühwürste verwendet werden.
Nicht essbare fasrige Wursthäute werden aus natürlichen Proteinen hergestellt, die an die Proteine im Fleisch binden. Sie sind durchlässig und lassen somit viel Feuchtigkeit und Rauch hindurch.
Sie sind in zwei Variatonen erhältlich, für trockene Würste und für Brühwürste.
Die Wursthäute können gerade oder ringförmig geliefert werden und die Standardfarben sind braun, Natur und lachsrot.
Verpackung:
Zusammenfassung der verfügbaren Durchmesser
Durchmesser in mm ringförmige Wursthaut gerade Wursthaut
Essbarer Bindegewebsfilm
Essbarer Bindegewebsfilm ist ideal um die Produktivität zu erhöhen und einen einheitlichen Ertrag in Kombination mit Essbarkeit und Verbraucherakzeptanz zu kombinieren.
Bindegewebs-Wursthäute werden aus einer Bindegewebslösung extrudiert.
Diese Wursthäute sind besonders gut für die Produktion von Frankfurter Würstchen für getrocknete Würste und Snackprodukte geeignet.
Verpackung:
Essbarer Bindegewebsfilm gibt dem Fleisch ein Aussehen, als ob es in Netzen verpackt worden sei. Essbarer Bindegewebsfilm enthält eine natürliche Proteinschicht, die bei der Verarbeitung an die Fleischproteine bindet.
Aufgrund der ausgezeichneten Durchlässigkeit wird das Fleisch sehr gleichfürmig geräuchert, wodurch dem Fleisch mehr Geschmack hinzugefügt wird.
Diese Filme sind in der Regel für: geräucherten Schinken, Kochschinken, getrockneten Schinken und Salami.
Verpackung:
Lösung für exzellente Lagerzeiten
Die Anforderungen für Nahrungsmittelverpackungen werden immer komplexer.
Diese Anforderungen beziehen sich auf viele, verschiedene Kriterien:
Schrumpfbeutel können Ihnen die korrekte Lösung für die Anforderungen die Sie stellen, und denen Ihre Produkte und Ihre Produktion entsprechen, bieten. Das Evakuieren der Verpackung (die Entfernung von Sauerstoff und anderen Gasen = das Absaugen der Luft), sowie die Barriereeigenschaften des Materials versichern Ihnen, dass Ihre Nahrungsmittelprodukte profitabel geschützt sind, sicher gelagert und transportiert und auf beste Weise präsentiert werden können.
1. Sauerstoffbarriere
Die wichtigste Eigenschaft der Vakuum-Schrumpfverpackung ist der Schutz, den sie bietet. Dies bedeutet, dass das Produkt, nachdem es evakuiert wurde, nicht wieder in Kontakt mit Sauerstoff tritt. Unsere Materialien entsprechen den Anforderungen einer qualitativ hochwertigen Sauerstoffbarriere voll.
Allerdings, wenn Käse reift, benötigt er kontrollierte Durchlässigkeit. Deswegen lässt das Material Reifegase hindurch ohne die äußere Sauerstoffbarriere in Mitleidenschaft zu ziehen. Für diese Anwendung können wir auch Material in verschiedenen Durchlässigkeitsgraden anbieten.
2. Feuchtigkeitsbarriere
Die Feuchtigkeitsbarriere des Materials ist notwendig um Austrocknen und Gewichtsverlust während der Produktion, der Lagerung und des Transports Ihres Produkts zu verhindern.
3. Schrumpfeigenschaft
Aufgrund der ausgezeichneten Schrumpfeigenschaften des Films, wird dieser Ihr Produkt glatt umschließen. Das Ergebnis ist die längere Beibehaltung der Eigenschaften des Produkts (viel geringerer Verlust von Feuchtigkeit, Fett und/oder Geschmack).
4. Widerstand gegen durchstechen
Abhängig vom Produkt das verpackt werden soll auf der einen Seite und der Art und Weise des Transports auf der anderen gibt es verschiedene Anforderungen auf die Stärke und Widerstandskraft des Materials. Schließlich wird der schützende Effekt des Vakuums nutzlos gemacht, wenn die Verpackung beschädigt wird. Wir sind in der Lage Ihnen verschiedene Optionen hierfür anzubieten, sogar Material, dass scharfen Knochen widersteht.
5. Aussehen
Die hohen Schrumpfeigenschaften des Produkts haben zur Folge dass der Film Ihr Produkt schön umschließen wird. Wir können optimale Produktpräsentation auch durch eine Auswahl von Bodenversiegelungsformen erzielen (gerade, kurvenförmig oder veränderte Kurve). Außerdem beinhaltet unser Angebot beinhaltet unser Angebot sehr durchsichtiges oder glänzendes Material. Somit haben Sie nicht bloß eine sichere Verpackung, für die optimale Präsentation Ihres Produkts ist ebenfalls gesorgt.
6. Kochen und verschicken (endgültige Verpackung)
Das Produkt wird nicht nur in der Verpackung gekocht, das Material entspricht auch allen Anforderungen für sichere Lagerung und Transport.
Vakuum-Schrumpfverpackung bietet viele Möglichkeiten um Ihren hohen Anforderungen für den Produktionsprozess zu entsprechen.
So wie zuvor beschrieben können gewisse Produkteigenschaften durch das Schrumpfen der umliegenden Verpackung erhalten werden (Verringerung des Verlusts an Flüssigkeit, Fett und Geschmack). Falls haftendes Material ausgewählt wird, kann dieser Effekt noch weiter verstärkt werden.
9. Hoher Temperaturwiderstand (Pasteurisierung und Sterilisierung)
Um die Keimfreiheit des Produkts noch weiter zu garantieren, ist die Pasteurisierung und Sterilisierung des verpackten Endprodukts eine exzellente Alternative. In unserem Angebot finden sich ausgezeichnete Optionen für diese Anwendung.
Lösung für exzellente Lagerzeiten
Die Anforderungen für Nahrungsmittelverpackungen werden immer komplexer.
Diese Anforderungen beziehen sich auf viele, verschiedene Kriterien:
Schrumpfbeutel können Ihnen die korrekte Lösung für die Anforderungen die Sie stellen, und denen Ihre Produkte und Ihre Produktion entsprechen, bieten. Das Evakuieren der Verpackung (die Entfernung von Sauerstoff und anderen Gasen = das Absaugen der Luft), sowie die Barriereeigenschaften des Materials versichern Ihnen, dass Ihre Nahrungsmittelprodukte auf bestmögliche Weise geschützt und verpackt werden.
Die mechanischen Eigenschaften dieses Materials geben Ihnen die Gelegenheit Ihre Produkte auf profitable Art und Weise zu produzieren, sie sicher zu lagern und zu transportieren und sie so gut wie möglich zu präsentieren.
1. Sauerstoffbarriere
Die wichtigste Eigenschaft der Vakuum-Schrumpfverpackung ist der Schutz, den sie bietet. Dies bedeutet, dass das Produkt, nachdem es evakuiert wurde, nicht wieder in Kontakt mit Sauerstoff tritt. Unsere Materialien entsprechen den Anforderungen einer qualitativ hochwertigen Sauerstoffbarriere voll.
Allerdings, wenn Käse reift, benötigt er kontrollierte Durchlässigkeit. Deswegen lässt das Material Reifegase hindurch ohne die äußere Sauerstoffbarriere in Mitleidenschaft zu ziehen. Für diese Anwendung können wir auch Material in verschiedenen Durchlässigkeitsgraden anbieten.
2. Feuchtigkeitsbarriere
Die Feuchtigkeitsbarriere des Materials ist notwendig um Austrocknen und Gewichtsverlust während der Produktion, der Lagerung und des Transports Ihres Produkts zu verhindern.
3. Schrumpfeigenschaft
Aufgrund der ausgezeichneten Schrumpfeigenschaften des Films, wird dieser Ihr Produkt glatt umschließen. Das Ergebnis ist die längere Beibehaltung der Eigenschaften des Produkts (viel geringerer Verlust von Feuchtigkeit, Fett und/oder Geschmack).
4. Widerstand gegen durchstechen
Abhängig vom Produkt das verpackt werden soll auf der einen Seite und der Art und Weise des Transports auf der anderen gibt es verschiedene Anforderungen auf die Stärke und Widerstandskraft des Materials. Schließlich wird der schützende Effekt des Vakuums nutzlos gemacht, wenn die Verpackung beschädigt wird. Wir sind in der Lage Ihnen verschiedene Optionen hierfür anzubieten, sogar Material, dass scharfen Knochen widersteht.
5. Aussehen
Die hohen Schrumpfeigenschaften des Produkts haben zur Folge dass der Film Ihr Produkt schön umschließen wird. Wir können optimale Produktpräsentation auch durch eine Auswahl von Bodenversiegelungsformen erzielen (gerade, kurvenförmig oder veränderte Kurve).
Außerdem beinhaltet unser Angebot beinhaltet unser Angebot sehr durchsichtiges oder glänzendes Material. Somit haben Sie nicht bloß eine sichere Verpackung, für die optimale Präsentation Ihres Produkts ist ebenfalls gesorgt.
6. Kochen und verschicken (endgültige Verpackung)
Das Produkt wird nicht nur in der Verpackung gekocht, das Material entspricht auch allen Anforderungen für sichere Lagerung und Transport.
Vakuum-Schrumpfverpackung bietet viele Möglichkeiten um Ihren hohen Anforderungen für den Produktionsprozess zu entsprechen.
So wie zuvor beschrieben können gewisse Produkteigenschaften durch das Schrumpfen der umliegenden Verpackung erhalten werden (Verringerung des Verlusts an Flüssigkeit, Fett und Geschmack). Falls haftendes Material ausgewählt wird, kann dieser Effekt noch weiter verstärkt werden.
9. Hoher Temperaturwiderstand (Pasteurisierung und Sterilisierung)
Um die Keimfreiheit des Produkts noch weiter zu garantieren, ist die Pasteurisierung und Sterilisierung des verpackten Endprodukts eine exzellente Alternative. In unserem Angebot finden sich ausgezeichnete Optionen für diese Anwendung.
Fleischprodukte
Aufgrund der eingewobenen diagonalen elastischen Fäden ist das elastische Netz in der Breite dehnbar. Diese diagonalen Fäden sind an die nicht dehnbaren Fäden geknüpft, die von oben nach unten laufen. Es gibt zwei Versionen, eine zum Kochen und eine fürs Braten.
Das Bratnetz ist erhältlich als feingeknüpfte oder grob geknüpfte Version. Die grobe Version (Typ S) wird am häufigsten benutzt und hat vier Knoten zwischen den elastisch umwickelten diagonalen Fäden.
Die feingeknüpfte Version hat zwei Knoten zwischen den diagonalen Fäden.
Es gibt ebenfalls Varianten für bestimmte Anwendungen.
Eigenschaften:
Einleitung:
- Vielschichtige Barriere-Wursthäute – vielschichtige Wursthäute
- Nylonhäute – Polyamidhäute
- Fasrige Wursthäute
- Fasrige Wursthäute (nicht essbar) – nicht essbare Bindegewebshäute
- Collarin-Faserhäute
- Essbarer Bindegewebsfilm
- Schrumpfbeutel für Fleisch-, und Milchprodukte – Vakuum-Schrumpfverpackung
- Netze – elastische Netze
Van Hessen hat eine umfangreiche Produktpalette von vielschichtigen Wursthäuten für verschiedene Anwendungen. Sie können verwendet werden um Produkte wie Steak Tatare, rohe Rindswurst, verschiedene gekochte Würste und bestimmte Sorten von Leberwurst herzustellen. Zusätzlich gibt es verschiedene besondere Produkte um perfekte Schinkenprodukte herzustellen. Z.B. eine D-Form um Schinken ohne Dose zu formen. Bei vielschichtigen Wursthäuten handelt es sich um eine Rolle von extrudiertem Film mit schrumpfbarem Polyamid auf der Außenseite und Polyäthylen auf der Innenseite, oder einer Kombination derselben.
Die Wursthäute sind gerade oder ringförmig verfügbar, glänzend oder matt. Vielschictiges Material existiert in verschiedenen Arten, zum Beispiel leicht pellend, mit einer speziellen Sauerstoffschicht und festerem Material für größere Durchmesser.
Eigenschaften:
- gute Barriere-Eigenschaften im Vergleich mit Sauerstoff und feucht, so dass es nicht zu Gewichtsverlust oder Verfärbung kommt
- gute Schrumpf-Eigenschaften
- kann bis zu 100 °C pasteurisiert werden
- kann bis zu 120 °C sterilisiert werden
- kann wegen der Stärke der Haut gänzlich befüllt werden
- vorzüglich für Maschinenverarbeitung
- alle Arten von Leberwurst
- alle Arten von Brühwurst
- blutwurst und Zungenwurst
- kaltes Wurstfleisch, wie Leberpastete, rohe Rindswurst, geräucherte Wurst und Steak
- für Produkte wie Käse und Butter
- für Produkte wie Suppen, Ragouts und Saucen
- tierfutter
- speisebestandteile
- 500-Meter-Rolle
- aufgerollt
- rund oder gerade
- geschnitten oder geklipst, mit oder ohne Schlaufe
- in verschiedenen Farben verfügbar
- kann mit bis zu 8 Farben bedruckt werden
- am besten in einem kühlen, trockenen Bereich lagern
- aufgerollte Wursthäute können direkt aus der Schachtel heraus verwendet werden. Sie können 20 Minuten lang in 25 °C warmem Wasser eingeweicht werden. Eingeweichte Wursthäute können voller befüllt werden.
Polyamidhäute werden aus hochwertigem Polyamid (PA) extrudiert. Abhängig von der Anwendung sind die Wursthäute in einer Reihe verschiedener Polyamidtypen erhältlich, wie zum Beispiel PA 11 und PA 6/6. Polyamidhäute können ebenfalls transparent angeboten werden, sowie in einer Reihe von verschiedenen Farben, und können leicht bedruckt werden.
Eigenschaften:
- sehr stark
- kann durchstochen werden
- PA 11 kann bis zu 120 °C sterilisiert werden
- PA 11 hat einen sehr stabilen Durchmesser
- PA 6/6 ist relativ preiswert
- grillwurst
- blutwurst und zungenwurst
- geformte Schinken und Pasteten
- schnellkochende Produkte wie Chow Mein und Eierreis
- alle Produkte, die sterilisiert werden müssen
- PA 6/6 für verschiedene Brühwürste
- Speisebestandteile
- 500-Meter-Rolle
- aufgerollt
- geklipst, mit oder ohne Schlaufe
- kann mit bis zu 4 Farben als „flexo“ bedruckt werden oder mit 6 Farben in Tiefdruck
- in Dicken von 30 bis 80 micron verfügbar
- flachmaße von 60 bis 200 mm
- PA 11 für 30 Minuten und PA 6/6 für mindestens 3 Stunden in Wasser bei etwa 40 °C einweichen. Die Flüssigkeitsaufnahme erhöht die Festigkeit der Wursthaut. PA 11 werden komplett gefüllt. PA 6/6 werden zu etwa 5% überfüllt, um eine glatte Wurstoberfläche zu erhalten. Unsere Polyamid-Wursthäute entsprechen den rechtlichen Bestimmungen. Fasrige Wursthäute sind die korrekte Lösung für die optimale Produktion von trockenen Wurstvarianten und bestimmte Brühwurstsorten. Im allgemeinen können diese Wursthäute für die speziellen Würste und Produktsorten „angepasst“ werden.
Fasrige Wursthäute werden aus einer speziellen, mit Viskose getränkten Papierverpackung hergestellt. Fasrige Wursthäute werden, aufgrund unserer großen technischen Erfahrung, in einer Reihe verschiedener Qualitäten hergestellt. Van Hessens Auswahl an fasrigen Wursthäuten beinhaltet die richtige Wursthaut für so ziemlich jede Art von Wurst. Es sind sowohl durchlässige als auch undurchlässige fasrige Wursthäute verfügbar.
Durchlässige, fasrige Wursthäute:
- Wursthaut mit einer Imprägnierung, die bewirkt, dass sie schrumpft, speziell für trockene Würste und für bestimmte Brühwürste. In verschiedenen Farben lieferbar.
- Wursthaut ohne Imprägnierung für verschiedene Brühwürste und deutsche Würste, die leicht zu pellen sein müssen, sowie für Würste, die in Scheiben geschnitten werden. In verschiedenen Farben lieferbar, transparent, rauchfarben, gelbliches rot-orange, schwarz und viele andere.
- Es gibt auch verschiedene Varianten, die für Schinken, Geräuchertes, gepökeltes Schweinefleisch, Speck, usw. geeignet sind.
- Die richtige Auswahl hängt sehr von Ihrem Produktionsprozess ab.
- mit Beschichtung auf der Innenseite
- gut zu befüllen und zu klipsen
- keine Fett- oder Gelee-Einlagerungen
- leicht zu pellen
- mit Beschichtung auf der Außenseite
- glatte und fehlerfreie Oberfläche
- leicht zu schneiden
- keine Probleme beim Kühlen und Lagern
Verpackung:
- rollen
- bündel
- aufgerollt
- abgebunden, mit Schlaufe oder bloß geklipst
- druck mit bis zu 6 Farben auf einer oder zwei Seiten
- gelocht oder ungelocht
- in einem kühlen, trockenen Bereich lagern
- 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen, 60 Minuten für bedruckte Wursthäute
- unbenutzte, eingeweichte Wursthäute in sauberem Wasser lassen
- bis zum angegebenen Durchmesser befüllen
- Wursthäute nicht einstechen
- geeignet für alle Räuchermethoden, Rauch feucht halten
- nach dem Räuchern die Wurst sofort in Wasser kühlen, nicht an der Luft abkühlen lassen
- die Würste niemals im Zug stehen lassen, da ausgetrocknete Wursthäute reißen können
- Würste so rein wie möglich transportieren und lagern
- Die Wurst vor dem Schneiden anfeuchten, um Risse zu vermeiden. Vakuumverpackte Würste bei 2 °C lagern und sofort verpacken
- wenn eine automatische Befüllungsmaschine mit Klips verwendet wird, müssen die Klips gut eingestellt werden, um Abrutschen zu vermeiden
Fasrige Wursthäute (nicht essbar) – nicht essbare Bindegewebshäute
Nicht essbare fasrige Wursthäute sind ideal für die Produktion von qualitativ hochwertigen Wurstsorten. Sie können für trockene und halbtrockene Wurstsorten, sowie für Brühwürste verwendet werden.
Nicht essbare fasrige Wursthäute werden aus natürlichen Proteinen hergestellt, die an die Proteine im Fleisch binden. Sie sind durchlässig und lassen somit viel Feuchtigkeit und Rauch hindurch.
Sie sind in zwei Variatonen erhältlich, für trockene Würste und für Brühwürste.
Die Wursthäute können gerade oder ringförmig geliefert werden und die Standardfarben sind braun, Natur und lachsrot.
Verpackung:
- 20-Meter-Bündel
- aufgerollt
- abgebunden mit Schlaufe
- etwa 30 Minuten in 35 °C warmem Wasser einweichen und zwischen 12 und 20 % Salz hinzufügen
- es ist wichtig, dass das abgebundene Ende beim Einweichen komplett im Wasser liegt
- normal befüllen, nicht überfüllen
- normalen Rauchvorgang einhalten
- maximale Kochtemperatur 75 °C
- unter der Brause abkühlen, danach aufhängen und durchkühlen lassen
Zusammenfassung der verfügbaren Durchmesser
Durchmesser in mm ringförmige Wursthaut gerade Wursthaut
Collarin-Faserhäute
Absatz wiederholen Nicht essbare fasrige Wursthäute sind ideal für die Produktion von qualitativ hochwertigen Wurstsorten. Sie können für trockene und halbtrockene Wurstsorten, sowie für Brühwürste verwendet werden.
Nicht essbare fasrige Wursthäute werden aus natürlichen Proteinen hergestellt, die an die Proteine im Fleisch binden. Sie sind durchlässig und lassen somit viel Feuchtigkeit und Rauch hindurch.
Sie sind in zwei Variatonen erhältlich, für trockene Würste und für Brühwürste.
Die Wursthäute können gerade oder ringförmig geliefert werden und die Standardfarben sind braun, Natur und lachsrot.
Verpackung:
- 20-Meter-Bündel
- aufgerollt
- abgebunden mit Schlaufe
- etwa 30 Minuten in 35 °C warmem Wasser einweichen und zwischen 12 und 20 % Salz hinzufügen
- es ist wichtig, dass das abgebundene Ende beim Einweichen komplett im Wasser liegt
- normal befüllen, nicht überfüllen
- normalen Rauchvorgang einhalten
- maximale Kochtemperatur 75 °C
- unter der Brause abkühlen, danach aufhängen und durchkühlen lassen
Zusammenfassung der verfügbaren Durchmesser
Durchmesser in mm ringförmige Wursthaut gerade Wursthaut
Essbarer Bindegewebsfilm
Essbarer Bindegewebsfilm ist ideal um die Produktivität zu erhöhen und einen einheitlichen Ertrag in Kombination mit Essbarkeit und Verbraucherakzeptanz zu kombinieren.
Bindegewebs-Wursthäute werden aus einer Bindegewebslösung extrudiert.
Diese Wursthäute sind besonders gut für die Produktion von Frankfurter Würstchen für getrocknete Würste und Snackprodukte geeignet.
Verpackung:
- aufgerollt, und unter Schutzatmosphäre in Einheiten verpackt
- viele Farben verfügbar
- in einem kühlen, trockenen Bereich zwischen 5 und 15 °C lagern
- geöffnete Verpackungen müssen vor der erneuten Anwendung wieder evakuiert und unter luftdichten Bedingungen neu verpackt werden
- für das richtige Ergebnis den richtigen Füllstutzen verwenden
Essbarer Bindegewebsfilm gibt dem Fleisch ein Aussehen, als ob es in Netzen verpackt worden sei. Essbarer Bindegewebsfilm enthält eine natürliche Proteinschicht, die bei der Verarbeitung an die Fleischproteine bindet.
Aufgrund der ausgezeichneten Durchlässigkeit wird das Fleisch sehr gleichfürmig geräuchert, wodurch dem Fleisch mehr Geschmack hinzugefügt wird.
Diese Filme sind in der Regel für: geräucherten Schinken, Kochschinken, getrockneten Schinken und Salami.
Verpackung:
- eingerollt in Schutzatmosphäre verpackt
- in einem kühlen, trockenen Bereich zwischen 5 und 15 °C lagern
- geöffnete Verpackungen müssen vor der erneuten Anwendung wieder evakuiert und unter luftdichten Bedingungen neu verpackt werden
- für das richtige Ergebnis den richtigen Füllstutzen verwenden
Lösung für exzellente Lagerzeiten
Die Anforderungen für Nahrungsmittelverpackungen werden immer komplexer.
Diese Anforderungen beziehen sich auf viele, verschiedene Kriterien:
- Lagerzeiten
- Verarbeitung
- Flexibilität
- Leichter Transport und Lagerung
- Präsentation
- Produktsicherheit
- Pasteurisierung
- Sterilisierung
- Einheitlichkeit des Produkts
- Ertrag
Schrumpfbeutel können Ihnen die korrekte Lösung für die Anforderungen die Sie stellen, und denen Ihre Produkte und Ihre Produktion entsprechen, bieten. Das Evakuieren der Verpackung (die Entfernung von Sauerstoff und anderen Gasen = das Absaugen der Luft), sowie die Barriereeigenschaften des Materials versichern Ihnen, dass Ihre Nahrungsmittelprodukte profitabel geschützt sind, sicher gelagert und transportiert und auf beste Weise präsentiert werden können.
1. Sauerstoffbarriere
Die wichtigste Eigenschaft der Vakuum-Schrumpfverpackung ist der Schutz, den sie bietet. Dies bedeutet, dass das Produkt, nachdem es evakuiert wurde, nicht wieder in Kontakt mit Sauerstoff tritt. Unsere Materialien entsprechen den Anforderungen einer qualitativ hochwertigen Sauerstoffbarriere voll.
Allerdings, wenn Käse reift, benötigt er kontrollierte Durchlässigkeit. Deswegen lässt das Material Reifegase hindurch ohne die äußere Sauerstoffbarriere in Mitleidenschaft zu ziehen. Für diese Anwendung können wir auch Material in verschiedenen Durchlässigkeitsgraden anbieten.
2. Feuchtigkeitsbarriere
Die Feuchtigkeitsbarriere des Materials ist notwendig um Austrocknen und Gewichtsverlust während der Produktion, der Lagerung und des Transports Ihres Produkts zu verhindern.
3. Schrumpfeigenschaft
Aufgrund der ausgezeichneten Schrumpfeigenschaften des Films, wird dieser Ihr Produkt glatt umschließen. Das Ergebnis ist die längere Beibehaltung der Eigenschaften des Produkts (viel geringerer Verlust von Feuchtigkeit, Fett und/oder Geschmack).
4. Widerstand gegen durchstechen
Abhängig vom Produkt das verpackt werden soll auf der einen Seite und der Art und Weise des Transports auf der anderen gibt es verschiedene Anforderungen auf die Stärke und Widerstandskraft des Materials. Schließlich wird der schützende Effekt des Vakuums nutzlos gemacht, wenn die Verpackung beschädigt wird. Wir sind in der Lage Ihnen verschiedene Optionen hierfür anzubieten, sogar Material, dass scharfen Knochen widersteht.
5. Aussehen
Die hohen Schrumpfeigenschaften des Produkts haben zur Folge dass der Film Ihr Produkt schön umschließen wird. Wir können optimale Produktpräsentation auch durch eine Auswahl von Bodenversiegelungsformen erzielen (gerade, kurvenförmig oder veränderte Kurve). Außerdem beinhaltet unser Angebot beinhaltet unser Angebot sehr durchsichtiges oder glänzendes Material. Somit haben Sie nicht bloß eine sichere Verpackung, für die optimale Präsentation Ihres Produkts ist ebenfalls gesorgt.
6. Kochen und verschicken (endgültige Verpackung)
Das Produkt wird nicht nur in der Verpackung gekocht, das Material entspricht auch allen Anforderungen für sichere Lagerung und Transport.
- die hohen Schrumpfeigenschaften garantieren perfekte Präsentation
- da sich der Film eng an das Produkt legt, ist die Dauerhaftigkeit des Gschmacks garantiert und Verluste beim Kochen werden minimiert
- die guten Barriereeigenschaften und die Festigkeit der Versiegelung garantieren lange Lagerzeiten
- die relativ hohe Reißfestigkeit des Films garantiert einen sicheren logistischen Folgeprozess.
Vakuum-Schrumpfverpackung bietet viele Möglichkeiten um Ihren hohen Anforderungen für den Produktionsprozess zu entsprechen.
- erhaltung der Konsistenz des Produkts, da der Film dem Produkt eng anliegt
- verringerung des Ertragsverlusts (Verringerung von Flüssigkeits-, und Fettverlust) durch die Schrumpfeigenschaften des Films und die Haftung an das Fleisch
- viele verschiedene Materialvarianten zwischen denen die richtige Auswahl anhand der Materialkosten und des Produktionsertrags getroffen werden kann.
So wie zuvor beschrieben können gewisse Produkteigenschaften durch das Schrumpfen der umliegenden Verpackung erhalten werden (Verringerung des Verlusts an Flüssigkeit, Fett und Geschmack). Falls haftendes Material ausgewählt wird, kann dieser Effekt noch weiter verstärkt werden.
9. Hoher Temperaturwiderstand (Pasteurisierung und Sterilisierung)
Um die Keimfreiheit des Produkts noch weiter zu garantieren, ist die Pasteurisierung und Sterilisierung des verpackten Endprodukts eine exzellente Alternative. In unserem Angebot finden sich ausgezeichnete Optionen für diese Anwendung.
- die starke Haftung der Versiegelung bietet die Möglichkeit, das Produkt hohen Temperaturen auszusetzen
- die ausgezeichneten Barriereeigenschaften ermöglichen lange Lagerzeiten
Lösung für exzellente Lagerzeiten
Die Anforderungen für Nahrungsmittelverpackungen werden immer komplexer.
Diese Anforderungen beziehen sich auf viele, verschiedene Kriterien:
- Lagerzeiten
- Verarbeitung
- Flexibilität
- Leichter Transport und Lagerung
- Präsentation
- Produktsicherheit
- Pasteurisierung
- Sterilisierung
- Einheitlichkeit des Produkts
- Ertrag
Schrumpfbeutel können Ihnen die korrekte Lösung für die Anforderungen die Sie stellen, und denen Ihre Produkte und Ihre Produktion entsprechen, bieten. Das Evakuieren der Verpackung (die Entfernung von Sauerstoff und anderen Gasen = das Absaugen der Luft), sowie die Barriereeigenschaften des Materials versichern Ihnen, dass Ihre Nahrungsmittelprodukte auf bestmögliche Weise geschützt und verpackt werden.
Die mechanischen Eigenschaften dieses Materials geben Ihnen die Gelegenheit Ihre Produkte auf profitable Art und Weise zu produzieren, sie sicher zu lagern und zu transportieren und sie so gut wie möglich zu präsentieren.
1. Sauerstoffbarriere
Die wichtigste Eigenschaft der Vakuum-Schrumpfverpackung ist der Schutz, den sie bietet. Dies bedeutet, dass das Produkt, nachdem es evakuiert wurde, nicht wieder in Kontakt mit Sauerstoff tritt. Unsere Materialien entsprechen den Anforderungen einer qualitativ hochwertigen Sauerstoffbarriere voll.
Allerdings, wenn Käse reift, benötigt er kontrollierte Durchlässigkeit. Deswegen lässt das Material Reifegase hindurch ohne die äußere Sauerstoffbarriere in Mitleidenschaft zu ziehen. Für diese Anwendung können wir auch Material in verschiedenen Durchlässigkeitsgraden anbieten.
2. Feuchtigkeitsbarriere
Die Feuchtigkeitsbarriere des Materials ist notwendig um Austrocknen und Gewichtsverlust während der Produktion, der Lagerung und des Transports Ihres Produkts zu verhindern.
3. Schrumpfeigenschaft
Aufgrund der ausgezeichneten Schrumpfeigenschaften des Films, wird dieser Ihr Produkt glatt umschließen. Das Ergebnis ist die längere Beibehaltung der Eigenschaften des Produkts (viel geringerer Verlust von Feuchtigkeit, Fett und/oder Geschmack).
4. Widerstand gegen durchstechen
Abhängig vom Produkt das verpackt werden soll auf der einen Seite und der Art und Weise des Transports auf der anderen gibt es verschiedene Anforderungen auf die Stärke und Widerstandskraft des Materials. Schließlich wird der schützende Effekt des Vakuums nutzlos gemacht, wenn die Verpackung beschädigt wird. Wir sind in der Lage Ihnen verschiedene Optionen hierfür anzubieten, sogar Material, dass scharfen Knochen widersteht.
5. Aussehen
Die hohen Schrumpfeigenschaften des Produkts haben zur Folge dass der Film Ihr Produkt schön umschließen wird. Wir können optimale Produktpräsentation auch durch eine Auswahl von Bodenversiegelungsformen erzielen (gerade, kurvenförmig oder veränderte Kurve).
Außerdem beinhaltet unser Angebot beinhaltet unser Angebot sehr durchsichtiges oder glänzendes Material. Somit haben Sie nicht bloß eine sichere Verpackung, für die optimale Präsentation Ihres Produkts ist ebenfalls gesorgt.
6. Kochen und verschicken (endgültige Verpackung)
Das Produkt wird nicht nur in der Verpackung gekocht, das Material entspricht auch allen Anforderungen für sichere Lagerung und Transport.
- die hohen Schrumpfeigenschaften garantieren perfekte Präsentation
- da sich der Film eng an das Produkt legt, ist die Dauerhaftigkeit des Gschmacks garantiert und Verluste beim Kochen werden minimiert
- die guten Barriereeigenschaften und die Festigkeit der Versiegelung garantieren lange Lagerzeiten
- die relativ hohe Reißfestigkeit des Films garantiert einen sicheren logistischen Folgeprozess.
Vakuum-Schrumpfverpackung bietet viele Möglichkeiten um Ihren hohen Anforderungen für den Produktionsprozess zu entsprechen.
- Erhaltung der Konsistenz des Produkts, da der Film dem Produkt eng anliegt
- Verringerung des Ertragsverlusts (Verringerung von Flüssigkeits-, und Fettverlust) durch die Schrumpfeigenschaften des Films und die Haftung an das Fleisch
- Viele verschiedene Materialvarianten zwischen denen die richtige Auswahl anhand der Materialkosten und des Produktionsertrags getroffen werden kann.
So wie zuvor beschrieben können gewisse Produkteigenschaften durch das Schrumpfen der umliegenden Verpackung erhalten werden (Verringerung des Verlusts an Flüssigkeit, Fett und Geschmack). Falls haftendes Material ausgewählt wird, kann dieser Effekt noch weiter verstärkt werden.
9. Hoher Temperaturwiderstand (Pasteurisierung und Sterilisierung)
Um die Keimfreiheit des Produkts noch weiter zu garantieren, ist die Pasteurisierung und Sterilisierung des verpackten Endprodukts eine exzellente Alternative. In unserem Angebot finden sich ausgezeichnete Optionen für diese Anwendung.
- die starke Haftung der Versiegelung bietet die Möglichkeit, das Produkt hohen Temperaturen auszusetzen
- die ausgezeichneten Barriereeigenschaften ermöglichen lange Lagerzeiten
Fleischprodukte
- Barriereeigenschaften
- Kochanwendungen
- Optimale Präsentation
- Pasteurisierung
- Fleischhaftung
- Widerstand gegen Einstechen (Grillprodukte, Patés)
- Barriereeigenschaften
- Optimale Präsentation
- Widerstand gegen Einstechen (Knochen im Produkt)
- Barriereeigenschaften
- Reifung
- Optimale Präsentation
- Widerstand gegen Einstechen
Aufgrund der eingewobenen diagonalen elastischen Fäden ist das elastische Netz in der Breite dehnbar. Diese diagonalen Fäden sind an die nicht dehnbaren Fäden geknüpft, die von oben nach unten laufen. Es gibt zwei Versionen, eine zum Kochen und eine fürs Braten.
Das Bratnetz ist erhältlich als feingeknüpfte oder grob geknüpfte Version. Die grobe Version (Typ S) wird am häufigsten benutzt und hat vier Knoten zwischen den elastisch umwickelten diagonalen Fäden.
Die feingeknüpfte Version hat zwei Knoten zwischen den diagonalen Fäden.
Es gibt ebenfalls Varianten für bestimmte Anwendungen.
Eigenschaften:
- leicht zu pellen
- sehr widerstandsfähig
- leicht zu verarbeiten
- geschmacksneutral
- farbecht
- Typ 4/S (4 Knoten) Polyester, weiß
- Typ 2/F (2 Knoten) Polyester, weiß
- Kochnetz rot/weiß
- Andere Designs verfügbar auf Anfrage
- gerolltes Fleisch
- Fricandeau
- geräuchertes Fleisch
- Pökelfleisch
- verschiedene Schinkenarten
- geräucherter Frühstücksspeck
- 50-Meter-Rollen, jedes Stück in einem Schrumpfbeutel
- Schachtel enthält 20 Rollen