Introduction:
Boyaux à enveloppe multicouche - Boyaux multicouches
Van Hessen possède une très large gamme de boyaux multicouches qui conviennent à de nombreuses utilisations. Ils peuvent être utilisés pour les produits tels que le 'filet américain', la saucisse de bœuf cru, les variétés de saucisses cuites et les types de saucisses de foie. De plus, il existe des produits spéciaux permettant de traiter parfaitement les produits à base de jambon. Par exemple, la forme en D pour façonner les jambons sans boîte de conserve.
Les saucisses multicouches sont fabriquées à partir d’un rouleau extrudé de film en polyamide rétractable à l’extérieur et en polyéthylène à l’intérieur ou d’une combinaison des deux.
Les boyaux sont disponibles sous forme droite ou circulaire, dans une finition brillante ou matte. Les multicouches existent en plusieurs types, comme faciles à peler, avec une barrière spéciale d’oxygène ou de qualité supérieure pour les tailles plus grandes.
Propriétés:
Les boyaux en polyamide sont des boyaux extrudés fabriqués en polyamide de haute qualité. Selon leur utilisation, les boyaux sont disponibles en plusieurs types de polyamide, tels que le polyamide PA 11 et PA 6/6. Les boyaux en polyamide sont également fournis sous forme transparente ou dans diverses couleurs et peuvent être facilement imprimés.
Propriétés:
Les boyaux en fibres sont fabriqués à partir d'un emballage spécial en papier et recouverts de viscose. Grâce à de nombreuses connaissances technologiques, les boyaux en fibres sont produits dans une large gamme de qualités spécifiques. Le programme de boyaux en fibres de Van Hessen offre un boyau adapté à tous les types de saucisses. Il existe des boyaux en fibres à la fois perméables et non-perméables.
Boyaux en fibres perméables:
Conditionnement:
Boyaux en fibres de peau (non comestibles) – Boyaux en collagène non comestibles
Les boyaux en fibres de peau non comestibles conviennent parfaitement à la production des saucisses de haute qualité. Ils peuvent être utilisés pour les variétés de saucisses sèches et demi-sèches mais également pour les saucisses cuites.
Les boyaux en fibres de peau non comestibles sont fabriqués à partir d’une protéine naturelle qui se lie à la protéine de viande. Ils sont perméables, et par conséquent, ils ont un haut niveau d'humidité et de transmission de la fumée.
Ils existent en deux variétés, les saucisses sèches et les saucisses cuites.
Les boyaux sont fournis sous forme droite ou circulaire et les couleurs habituelles sont le marron, naturel et rouge saumoné.
Conditionnement:
Résumé des tailles existantes
Taille en mm Boyau circulaire Boyau droit
Boyaux en fibres de peau en collier
Les boyaux en fibres de peau non comestibles conviennent parfaitement à la production des saucisses de haute qualité. Ils peuvent être utilisés pour les variétés de saucisses sèches et demi-sèches mais également pour les saucisses cuites.
Les boyaux en fibres de peau non comestibles sont fabriqués à partir d’une protéine naturelle qui se lie à la protéine de viande. Ils sont perméables, et par conséquent, ils ont un haut niveau d'humidité et de transmission de la fumée.
Ils existent en deux variétés, les saucisses sèches et les saucisses cuites.
Les boyaux sont fournis sous forme droite ou circulaire et les couleurs habituelles sont le marron, naturel et rouge saumoné.
Conditionnement:
Résumé des tailles existantes
Taille en mmBoyau circulaireBoyau droit
Films de collagène comestibles
Les boyaux en collagène comestibles sont parfaits pour offrir une meilleure productivité et un rendement régulier associé à une bonne comestibilité et acceptation du consommateur.
Les boyaux en collagène sont extrudés à partir d’une solution en collagène.
Ces boyaux sont particulièrement adaptés à la production des saucisses de Francfort, des saucisses sèches et des produits de snacks.
Conditionnement:
Les films de collagène comestibles donnent l’aspect d’une viande emballée dans des ficelles. Les films de collagène comestibles possèdent une couche de protéine naturelle qui se lie à la protéine de la viande pendant le traitement.
Du fait de l’excellente perméabilité, la viande est fumée de manière uniforme, et par conséquent, la viande possède une plus grande saveur.
Ces films sont généralement utilisés pour : Le jambon fumé, le jambon cuit, le jambon sec et le salami.
Conditionnement:
Solution dotée d'une excellente durée de conservation.
Les normes sont de plus en plus strictes sur l’emballage des produits alimentaires.
Ces exigences portent sur des critères nombreux et variés:
Les sacs rétractables peuvent vous offrir la solution adaptée à vos exigences et qui correspond à vos produits et à votre production. L’aspiration de l’emballage (= extraction de l’oxygène et de nombreux autres gaz =extraction de l’air), associée aux propriétés barrières des matériaux assure la protection des produits alimentaires et leur emballage de la meilleure façon possible.
Les propriétés mécaniques de ce matériel vous offrent l’opportunité de produire vos produits de manière rentable, pour les stocker et les transporter en toute sécurité et pour les présenter de manière optimale.
1. Barrière d’oxygène
La propriété la plus importante de l’emballage rétractable sous vide est la protection offerte. Cela signifie que le produit, une fois aspiré, n’a plus aucun contact avec l’oxygène. Nos matériaux répondent parfaitement aux normes d’une barrière d’oxygène de qualité élevée.
Toutefois, lorsque le fromage s’affine, il a besoin d’une perméabilité contrôlée. Par conséquent, ce matériau permet l'entrée d'un gaz de maturation, sans aucune réduction de la barrière d'oxygène à l'extérieur. Pour cette application, nous proposons également le matériel dans une large gamme de niveaux de perméabilité.
2. Barrière humide
La barrière humide du matériel est indispensable pour éviter le dessèchement ou la perte de poids pendant la production, le stockage et le transport de votre produit.
3. Capacités de rétractation
En raison des excellentes propriétés de rétractation du matériel, le film recouvrira votre produit de manière lisse. Par conséquent, les caractéristiques du produit seront garanties pour une plus longue durée (en termes de perte d’humidité minimale, de matières grasses et/ou de saveur).
4. Résistance au perçage
Selon le produit que nous voulons emballer d’une part, et la manière de le stocker et de le transporter de l’autre, il existe de nombreuses exigences en matière de force et de résistance du matériel. Cependant, si l’emballage est endommagé, l’effet de protection de l’emballage rétractable sous vide sera rendu inutile. Nous pouvons vous offrir un très large choix d’option pour ceci, et même des matériaux résistants aux os pointus.
5. Propriétés visuelles
Les grandes propriétés de rétractation signifient que le film recouvre votre produit admirablement bien. Nous pouvons également réaliser une présentation optimale du produit selon les choix de la forme du joint d’étanchéité (droit, incurvé ou modifié). En outre, notre gamme offre un matériel très propre, et éventuellement brillant. Avec ceci, vous n’avez pas seulement un emballage sécurisé, une présentation optimale de votre produit est également réalisée.
6. Cuisson et transport (emballage final)
Le produit est cuit dans son emballage et le matériel répond également aux normes en matière de stockage et de transport sécurisés.
L’emballage rétractable sous vide offre de nombreuses solutions pour répondre aux exigences élevées pendant le processus de production.
Comme indiqué ci-dessus, les qualités spécifiques du produit peuvent être conservées en rétractant l’emballage extérieur (réduction des pertes de liquide, de matières grasses et de saveur). Si le matériel avec l’adhérence de la viande est choisi, cet effet peut être renforcé davantage.
9. Résistance aux fortes températures (pasteurisation et stérilisation)
Afin de garantir un produit encore plus sûr, la pasteurisation et la stérilisation du produit final emballé offrent une excellente alternative. La gamme propose des options remarquables, spécifiquement conçues pour cette application.
Solution dotée d'une excellente durée de conservation.
Les exigences sont de plus en plus strictes sur l’emballage des produits alimentaires.
Ces exigences portent sur des critères nombreux et variés:
Les sacs rétractables peuvent vous offrir la solution adaptée à vos exigences et qui correspond à vos produits et à votre production. L’aspiration de l’emballage (= extraction de l’oxygène), associée aux propriétés barrières des matériaux assure la protection des produits alimentaires et leur emballage de la meilleure façon possible.
Les propriétés mécaniques de ce matériel vous offrent l’opportunité de produire vos produits de manière rentable, pour les stocker et les transporter en toute sécurité et pour les présenter de manière optimale.
1. Barrière d’oxygène
La propriété la plus importante de l’emballage rétractable sous vide est la protection qu’il offre. Cela signifie que le produit, une fois aspiré, n’a plus aucun contact avec l’oxygène. Nos matériaux répondent parfaitement aux normes d’une barrière d’oxygène de qualité élevée.
Toutefois, lorsque le fromage s’affine, il a besoin d’une perméabilité contrôlée. De cette manière, ce matériau permet l'entrée d'un gaz de maturation, sans aucune réduction de la barrière d'oxygène à l'extérieur. Pour cette application, nous proposons également le matériel dans une large gamme de niveaux de perméabilité.
2. Barrière humide
La barrière humide du matériel est indispensable pour éviter le dessèchement ou la perte de poids pendant la production, le stockage et le transport de votre produit.
3. Capacités de rétractation
En raison des excellentes propriétés de rétractation du matériel, le film recouvrira votre produit de manière lisse. Par conséquent, les caractéristiques du produit seront garanties pour une plus longue durée (en termes de perte d’humidité minimale, de matières grasses et/ou de saveur).
4. Résistance au perçage
Selon le produit que nous voulons emballer d’une part, et la manière de le stocker et de le transporter de l’autre, il existe de nombreuses exigences en matière de force et de résistance du matériel. Cependant, si l’emballage est endommagé, l’effet de protection de l’emballage rétractable sous vide sera rendu inutile. Nous pouvons vous offrir un très large choix d’option pour ceci, et même des matériaux résistants aux os pointus.
5. Propriétés visuelles
Les grandes propriétés de rétractation signifient que le film recouvre votre produit admirablement bien. Nous pouvons également réaliser une présentation optimale du produit selon les choix de la forme du joint d’étanchéité (droit, incurvé ou modifié).
En outre, notre gamme offre un matériel très propre, et éventuellement brillant. Avec ceci, vous n’avez pas seulement un emballage sécurisé, une présentation optimale de votre produit est également réalisée.
6. Cuisson et transport (emballage final)
Le produit est cuit dans son emballage et le matériel répond également aux normes en matière de stockage et de transport sécurisés.
L’emballage rétractable sous vide offre de nombreuses solutions pour répondre aux exigences élevées pendant le processus de production.
Comme indiqué ci-dessus, les qualités spécifiques du produit peuvent être conservées en rétractant l’emballage extérieur (réduction des pertes de liquide, de matières grasses et de saveur). Si le matériel avec l’adhérence de la viande est choisi, cet effet peut être renforcé davantage.
9. Résistance aux fortes températures (pasteurisation et stérilisation)
Afin de garantir un produit encore plus sûr, la pasteurisation et la stérilisation du produit final emballé offrent une excellente alternative. La gamme propose des options remarquables, spécifiquement conçues pour cette application.
Produits à base de viande
La largeur des ficelles élastiques est extensible en raison des fils diagonaux enroulés en caoutchouc). Ces fils diagonaux sont attachés aux fils allant du haut en bas, qui ne sont pas extensibles. Il en existe de deux qualités, l’une pour la cuisson et l'autre pour le rôti en cocotte.
La ficelle pour le rôti en cocotte est disponible dans une finition finement tissée ou grossièrement tissée. Le tissage épais (de type S) est le plus utilisé et comporte 4 nœuds entre les fils diagonaux élastiques enroulés de caoutchouc. Le tissage fin (de type F) comporte deux nœuds entre les fils diagonaux.
Il existe d’autres variétés pour les usages spécifiques.
Propriétés:
- Boyaux à enveloppe multicouche - Boyaux multicouches
- Boyaux en nylon – Boyaux en polyamide
- Boyaux en fibres
- Boyaux en fibres de peau (non comestibles) – Boyaux en collagène non comestibles
- Boyaux en fibres de peau en collier
- Films de collagène comestibles
- Sac rétractable pour la viande et les produits laitiers – Emballage rétractable sous vide
- Filets – Ficelles élastiques
Boyaux à enveloppe multicouche - Boyaux multicouches
Van Hessen possède une très large gamme de boyaux multicouches qui conviennent à de nombreuses utilisations. Ils peuvent être utilisés pour les produits tels que le 'filet américain', la saucisse de bœuf cru, les variétés de saucisses cuites et les types de saucisses de foie. De plus, il existe des produits spéciaux permettant de traiter parfaitement les produits à base de jambon. Par exemple, la forme en D pour façonner les jambons sans boîte de conserve.
Les saucisses multicouches sont fabriquées à partir d’un rouleau extrudé de film en polyamide rétractable à l’extérieur et en polyéthylène à l’intérieur ou d’une combinaison des deux.
Les boyaux sont disponibles sous forme droite ou circulaire, dans une finition brillante ou matte. Les multicouches existent en plusieurs types, comme faciles à peler, avec une barrière spéciale d’oxygène ou de qualité supérieure pour les tailles plus grandes.
Propriétés:
- barrière de qualité élevée par rapport à l’oxygène et l’humidité pour qu'aucune perte de poids ou décoloration ne se produise.
- bonnes propriétés de rétractation
- peuvent être pasteurisés à 100°C
- peuvent être stérilisés à 120°C
- peuvent être complètement garnis grâce à la résistance du boyau
- conviennent parfaitement au traitement par machine
- pour tous types de saucisses de foie
- pour tous types de saucisses cuites
- boudin noir et saucisse de langue
- viande de saucisse froide, comme le pâté de viande, la saucisse de bœuf cru, la saucisse fumée et 'le filet américain'
- pour les produits tels que le fromage et le beurre
- pour les produits tels que les soupes, les ragoûts et les sauces
- l’alimentation animale
- es composants de repas
- rouleaux de 500 mètres
- enroulés
- circulaires ou droits
- coupés et noués avec ou sans boucle
- disponibles dans de nombreuses couleurs
- peuvent être imprimés en 8 couleurs maximum
- stockage conseillé dans un endroit frais et sec
- boyaux enroulés pouvant être traités directement hors de la boîte. Peuvent être pré-trempés pendant 20 minutes dans de l’eau à une température de 25°C maximum; les boyaux pré-trempés peuvent mieux remplis
Les boyaux en polyamide sont des boyaux extrudés fabriqués en polyamide de haute qualité. Selon leur utilisation, les boyaux sont disponibles en plusieurs types de polyamide, tels que le polyamide PA 11 et PA 6/6. Les boyaux en polyamide sont également fournis sous forme transparente ou dans diverses couleurs et peuvent être facilement imprimés.
Propriétés:
- très solides
- peuvent être piqués
- le PA 11 peut être stérilisé à 120°C
- le PA 11 est très rapide à façonner
- le PA 6/6 est relativement bon marché
- saucisse grillée
- boudin noir et saucisse de langue
- formes de jambons et pâtés
- produits à cuisson rapide, tels que le chow mein et le riz frit à l'œuf
- tous les produits devant être stérilisés
- le PA 6/6 pour les types de saucisses cuites
- les composants de repas
- rouleaux de 500 mètres
- enroulés
- noués avec ou sans boucle
- imprimables en 4 couleurs « flexo » maximum ou impression profonde en 6 couleurs
- disponibles en épaisseur de 30 à 80 microns
- mesure à plat entre 60 et 200 mm
- PA 11 pré-trempé pendant 30 minutes et PA 6/6 pendant au moins 3 heures dans de l’eau à environ 40°C.
- L’entrée de liquide augmente la résistance du boyau. PA rempli complètement. PA 6/6 déborde d’environ 5% pour réaliser une saucisse à surface lisse.
- Nos boyaux en polyamide répondent aux normes légales actuelles.
- Les boyaux en fibres constituent la solution idéale pour une production optimale de saucisses sèches et de certaines saucisses cuites.
- En règle générale, ces boyaux sont 'façonnés' pour les saucisses et les types de produits corrects.
Les boyaux en fibres sont fabriqués à partir d'un emballage spécial en papier et recouverts de viscose. Grâce à de nombreuses connaissances technologiques, les boyaux en fibres sont produits dans une large gamme de qualités spécifiques. Le programme de boyaux en fibres de Van Hessen offre un boyau adapté à tous les types de saucisses. Il existe des boyaux en fibres à la fois perméables et non-perméables.
Boyaux en fibres perméables:
- Boyau avec imprégnation qui rétrécit avec les saucisses sèches et pour tous les types de saucisses qui nécessitent une excellente adhérence de la viande.
- Convient aux variétés de saucisses sèches et cuites. Existe en plusieurs couleurs.
- Boyau sans imprégnation adapté à la gamme des saucisses cuites et de la saucisse allemande qui nécessitent un épluchage facile, comme les variétés de saucissons.
- Existe dans une large gamme de couleurs, transparentes, de couleur fumée, jaune rouge-orange, noire et bien d’autres.
- Il existe également diverses variétés adaptées aux jambons, viandes fumées, parties séchées du porc, bacon, etc.
- Le bon choix dépend largement du processus de production
- avec une couche à l’intérieur
- aspect naturel (couleur matte)
- bonnes propriétés de remplissage et de nouage
- pas de dépôts de graisse ou de gelée
- facile à peler
- avec une couche à l’extérieur
- surface lisse et sans imperfections
- facilement découpable
- aucun problème pendant les procédures de refroidissement et de stockage
Conditionnement:
- rouleaux
- ballots
- enroulés
- noués avec une boucle ou simplement coupés
- imprimés en 6 couleurs maximum, d’un côté ou des deux
- piqués ou non piqués
- stocker les boyaux dans un endroit frais et sec
- pré-tremper pendant 30 minutes dans de l’eau tiède, ou 60 minutes pour les boyaux imprimés
- conserver les boyaux non utilisés et pré-trempés dans de l’eau propre
- remplir jusqu’au niveau de remplissage indiqué
- ne pas piquer les boyaux
- convient à toutes les méthodes de fumaison; garder la fumée humide
- après la fumaison, refroidir immédiatement la saucisse sous la douche ou dans de l’eau, ne pas refroidir avec de l’air
- ne jamais pendre les saucisses dans des courants d’air, pour éviter qu’elles se déchirent par le séchage de la surface du boyau
- stocker et transporter les saucisses aussi proprement que possible
- Lors de la découpe de la saucisse, commencer par l’humidifier pour éviter qu’elle se déchire. Coupé, refroidi et emballé sous vide
- Saucisses à 2°C et emballer immédiatement
- Pour le traitement avec des machines de remplissage-découpage automatique, il est nécessaire de bien les fixer pour éviter qu’elles glissent
Boyaux en fibres de peau (non comestibles) – Boyaux en collagène non comestibles
Les boyaux en fibres de peau non comestibles conviennent parfaitement à la production des saucisses de haute qualité. Ils peuvent être utilisés pour les variétés de saucisses sèches et demi-sèches mais également pour les saucisses cuites.
Les boyaux en fibres de peau non comestibles sont fabriqués à partir d’une protéine naturelle qui se lie à la protéine de viande. Ils sont perméables, et par conséquent, ils ont un haut niveau d'humidité et de transmission de la fumée.
Ils existent en deux variétés, les saucisses sèches et les saucisses cuites.
Les boyaux sont fournis sous forme droite ou circulaire et les couleurs habituelles sont le marron, naturel et rouge saumoné.
Conditionnement:
- ballots de 20 mètres
- enroulés
- noués avec une boucle
- Pré-tremper pendant environ 30 minutes dans de l’eau à environ 35°C, en ajoutant entre 12 et 20% de sel
- Il est important que l’extrémité nouée soit entièrement plongée sous l’eau pendant le pré-trempage.
- remplir normalement, ne pas faire déborder
- respecter le programme normal de fumaison
- température de cuisson maximum de 75°C
- refroidir sous la douche, puis pendre pour refroidir jusqu’au centre
Résumé des tailles existantes
Taille en mm Boyau circulaire Boyau droit
Boyaux en fibres de peau en collier
Les boyaux en fibres de peau non comestibles conviennent parfaitement à la production des saucisses de haute qualité. Ils peuvent être utilisés pour les variétés de saucisses sèches et demi-sèches mais également pour les saucisses cuites.
Les boyaux en fibres de peau non comestibles sont fabriqués à partir d’une protéine naturelle qui se lie à la protéine de viande. Ils sont perméables, et par conséquent, ils ont un haut niveau d'humidité et de transmission de la fumée.
Ils existent en deux variétés, les saucisses sèches et les saucisses cuites.
Les boyaux sont fournis sous forme droite ou circulaire et les couleurs habituelles sont le marron, naturel et rouge saumoné.
Conditionnement:
- ballots de 20 mètres
- enroulés
- noués avec une boucle
- Pré-tremper pendant environ 30 minutes dans de l’eau à environ 35°C, en ajoutant entre 12 et 20% de sel
- Il est important que l’extrémité nouée soit entièrement plongée sous l’eau pendant le pré-trempage.
- remplir normalement, ne pas faire déborder
- respecter le programme normal de fumaison
- température de cuisson maximum de 75°C
- refroidir sous la douche, puis pendre pour refroidir jusqu’au centre
Résumé des tailles existantes
Taille en mmBoyau circulaireBoyau droit
Films de collagène comestibles
Les boyaux en collagène comestibles sont parfaits pour offrir une meilleure productivité et un rendement régulier associé à une bonne comestibilité et acceptation du consommateur.
Les boyaux en collagène sont extrudés à partir d’une solution en collagène.
Ces boyaux sont particulièrement adaptés à la production des saucisses de Francfort, des saucisses sèches et des produits de snacks.
Conditionnement:
- enroulés, emballés dans des caddies dans des conditions contrôlées
- de nombreuses couleurs disponibles
- stocker dans un endroit frais et sec entre 5 et 15°C
- Les emballages ouverts doivent être à nouveau vidés avant d’être réutilisés, puis emballés dans des conditions étanches à l’air
- utiliser la buse de remplissage correcte pour obtenir un bon résultat
Les films de collagène comestibles donnent l’aspect d’une viande emballée dans des ficelles. Les films de collagène comestibles possèdent une couche de protéine naturelle qui se lie à la protéine de la viande pendant le traitement.
Du fait de l’excellente perméabilité, la viande est fumée de manière uniforme, et par conséquent, la viande possède une plus grande saveur.
Ces films sont généralement utilisés pour : Le jambon fumé, le jambon cuit, le jambon sec et le salami.
Conditionnement:
- emballés et enroulés dans des conditions contrôlées
- stocker dans un endroit frais et sec entre 5 et 15°C
- Les emballages ouverts doivent être à nouveau vidés avant d’être réutilisés, puis emballés dans des conditions étanches à l’air
- utiliser la buse de remplissage correcte pour obtenir un bon résultat
Solution dotée d'une excellente durée de conservation.
Les normes sont de plus en plus strictes sur l’emballage des produits alimentaires.
Ces exigences portent sur des critères nombreux et variés:
- durée de conservation
- traitement
- flexibilité
- facilité de transport et de stockage
- présentation
- sécurité du produit
- pasteurisation
- stérilisation
- uniformité du produit
- rendement
Les sacs rétractables peuvent vous offrir la solution adaptée à vos exigences et qui correspond à vos produits et à votre production. L’aspiration de l’emballage (= extraction de l’oxygène et de nombreux autres gaz =extraction de l’air), associée aux propriétés barrières des matériaux assure la protection des produits alimentaires et leur emballage de la meilleure façon possible.
Les propriétés mécaniques de ce matériel vous offrent l’opportunité de produire vos produits de manière rentable, pour les stocker et les transporter en toute sécurité et pour les présenter de manière optimale.
1. Barrière d’oxygène
La propriété la plus importante de l’emballage rétractable sous vide est la protection offerte. Cela signifie que le produit, une fois aspiré, n’a plus aucun contact avec l’oxygène. Nos matériaux répondent parfaitement aux normes d’une barrière d’oxygène de qualité élevée.
Toutefois, lorsque le fromage s’affine, il a besoin d’une perméabilité contrôlée. Par conséquent, ce matériau permet l'entrée d'un gaz de maturation, sans aucune réduction de la barrière d'oxygène à l'extérieur. Pour cette application, nous proposons également le matériel dans une large gamme de niveaux de perméabilité.
2. Barrière humide
La barrière humide du matériel est indispensable pour éviter le dessèchement ou la perte de poids pendant la production, le stockage et le transport de votre produit.
3. Capacités de rétractation
En raison des excellentes propriétés de rétractation du matériel, le film recouvrira votre produit de manière lisse. Par conséquent, les caractéristiques du produit seront garanties pour une plus longue durée (en termes de perte d’humidité minimale, de matières grasses et/ou de saveur).
4. Résistance au perçage
Selon le produit que nous voulons emballer d’une part, et la manière de le stocker et de le transporter de l’autre, il existe de nombreuses exigences en matière de force et de résistance du matériel. Cependant, si l’emballage est endommagé, l’effet de protection de l’emballage rétractable sous vide sera rendu inutile. Nous pouvons vous offrir un très large choix d’option pour ceci, et même des matériaux résistants aux os pointus.
5. Propriétés visuelles
Les grandes propriétés de rétractation signifient que le film recouvre votre produit admirablement bien. Nous pouvons également réaliser une présentation optimale du produit selon les choix de la forme du joint d’étanchéité (droit, incurvé ou modifié). En outre, notre gamme offre un matériel très propre, et éventuellement brillant. Avec ceci, vous n’avez pas seulement un emballage sécurisé, une présentation optimale de votre produit est également réalisée.
6. Cuisson et transport (emballage final)
Le produit est cuit dans son emballage et le matériel répond également aux normes en matière de stockage et de transport sécurisés.
- Les grandes propriétés de rétractation garantissent une présentation optimale;
- Le film adhère correctement au produit, ce qui permet de garantir un goût durable et une réduction des pertes pendant la cuisson ;
- Les propriétés barrières élevées et la forte adhérence du joint garantissent une durée de conservation maximum.
- La résistance relativement élevée du film offre un processus de suivi logistique sécurisé.
L’emballage rétractable sous vide offre de nombreuses solutions pour répondre aux exigences élevées pendant le processus de production.
- Conservation de l'uniformité du produit car le film adhère correctement au produit
- Réduction des pertes de rendement (minimisation des pertes de liquide et de matières grasses) grâce aux propriétés de rétractation du film
- Et également l’occasion pour la viande d’adhérer ;
- De nombreuses variétés de matériel, à travers lesquelles une estimation correcte peut être réalisée entre le prix de revient du matériel et le rendement de la production.
Comme indiqué ci-dessus, les qualités spécifiques du produit peuvent être conservées en rétractant l’emballage extérieur (réduction des pertes de liquide, de matières grasses et de saveur). Si le matériel avec l’adhérence de la viande est choisi, cet effet peut être renforcé davantage.
9. Résistance aux fortes températures (pasteurisation et stérilisation)
Afin de garantir un produit encore plus sûr, la pasteurisation et la stérilisation du produit final emballé offrent une excellente alternative. La gamme propose des options remarquables, spécifiquement conçues pour cette application.
- La force et l’adhérence du joint offrent la possibilité d'une exposition aux températures élevées;
- Les excellentes propriétés barrières proposent une durée de conservation allongée
Solution dotée d'une excellente durée de conservation.
Les exigences sont de plus en plus strictes sur l’emballage des produits alimentaires.
Ces exigences portent sur des critères nombreux et variés:
- durée de conservation
- traitement
- flexibilité
- Facilité de transport et stockage
- présentation
- sécurité du produit
- pasteurisation
- stérilisation
- uniformité du produit
- rendement
Les sacs rétractables peuvent vous offrir la solution adaptée à vos exigences et qui correspond à vos produits et à votre production. L’aspiration de l’emballage (= extraction de l’oxygène), associée aux propriétés barrières des matériaux assure la protection des produits alimentaires et leur emballage de la meilleure façon possible.
Les propriétés mécaniques de ce matériel vous offrent l’opportunité de produire vos produits de manière rentable, pour les stocker et les transporter en toute sécurité et pour les présenter de manière optimale.
1. Barrière d’oxygène
La propriété la plus importante de l’emballage rétractable sous vide est la protection qu’il offre. Cela signifie que le produit, une fois aspiré, n’a plus aucun contact avec l’oxygène. Nos matériaux répondent parfaitement aux normes d’une barrière d’oxygène de qualité élevée.
Toutefois, lorsque le fromage s’affine, il a besoin d’une perméabilité contrôlée. De cette manière, ce matériau permet l'entrée d'un gaz de maturation, sans aucune réduction de la barrière d'oxygène à l'extérieur. Pour cette application, nous proposons également le matériel dans une large gamme de niveaux de perméabilité.
2. Barrière humide
La barrière humide du matériel est indispensable pour éviter le dessèchement ou la perte de poids pendant la production, le stockage et le transport de votre produit.
3. Capacités de rétractation
En raison des excellentes propriétés de rétractation du matériel, le film recouvrira votre produit de manière lisse. Par conséquent, les caractéristiques du produit seront garanties pour une plus longue durée (en termes de perte d’humidité minimale, de matières grasses et/ou de saveur).
4. Résistance au perçage
Selon le produit que nous voulons emballer d’une part, et la manière de le stocker et de le transporter de l’autre, il existe de nombreuses exigences en matière de force et de résistance du matériel. Cependant, si l’emballage est endommagé, l’effet de protection de l’emballage rétractable sous vide sera rendu inutile. Nous pouvons vous offrir un très large choix d’option pour ceci, et même des matériaux résistants aux os pointus.
5. Propriétés visuelles
Les grandes propriétés de rétractation signifient que le film recouvre votre produit admirablement bien. Nous pouvons également réaliser une présentation optimale du produit selon les choix de la forme du joint d’étanchéité (droit, incurvé ou modifié).
En outre, notre gamme offre un matériel très propre, et éventuellement brillant. Avec ceci, vous n’avez pas seulement un emballage sécurisé, une présentation optimale de votre produit est également réalisée.
6. Cuisson et transport (emballage final)
Le produit est cuit dans son emballage et le matériel répond également aux normes en matière de stockage et de transport sécurisés.
- Les grandes propriétés de rétractation garantissent une présentation optimale;
- Le film adhère correctement au produit, ce qui permet de garantir un goût durable et une réduction des pertes pendant la cuisson;
- Les propriétés barrières élevées et la forte adhérence du joint garantissent une durée de conservation maximum;
- La résistance relativement élevée du film offre un processus de suivi logistique sécurisé.
L’emballage rétractable sous vide offre de nombreuses solutions pour répondre aux exigences élevées pendant le processus de production.
- Maintenance de l'uniformité du produit car le film adhère correctement au produit ;
- Réduction des pertes de rendement (minimisation des pertes de liquide et de matières grasses) grâce aux propriétés de rétractation du film;
- Et également l’occasion pour la viande d’adhérer ;
- De nombreuses variétés de matériel, à travers lesquelles une estimation correcte peut être réalisée entre le prix de revient du matériel et le rendement de la production.
Comme indiqué ci-dessus, les qualités spécifiques du produit peuvent être conservées en rétractant l’emballage extérieur (réduction des pertes de liquide, de matières grasses et de saveur). Si le matériel avec l’adhérence de la viande est choisi, cet effet peut être renforcé davantage.
9. Résistance aux fortes températures (pasteurisation et stérilisation)
Afin de garantir un produit encore plus sûr, la pasteurisation et la stérilisation du produit final emballé offrent une excellente alternative. La gamme propose des options remarquables, spécifiquement conçues pour cette application.
- La force et l’adhérence du joint offrent la possibilité d'une exposition aux températures élevées;
- Les excellentes propriétés barrières proposent une durée de conservation allongée.
Produits à base de viande
- propriétés barrières
- application de cuisson
- présentation optimale
- pasteurisation
- adhérence de la viande
- résistance au perçage (produits grillés, pâtés)
- propriétés barrières
- présentation optimale
- résistance au perçage (produits contenant des os)
- propriétés barrières
- affinage
- présentation optimale
- résistance au perçage
La largeur des ficelles élastiques est extensible en raison des fils diagonaux enroulés en caoutchouc). Ces fils diagonaux sont attachés aux fils allant du haut en bas, qui ne sont pas extensibles. Il en existe de deux qualités, l’une pour la cuisson et l'autre pour le rôti en cocotte.
La ficelle pour le rôti en cocotte est disponible dans une finition finement tissée ou grossièrement tissée. Le tissage épais (de type S) est le plus utilisé et comporte 4 nœuds entre les fils diagonaux élastiques enroulés de caoutchouc. Le tissage fin (de type F) comporte deux nœuds entre les fils diagonaux.
Il existe d’autres variétés pour les usages spécifiques.
Propriétés:
- facile à peler
- très solides
- facile à traiter
- sans goût
- teint
- de type 4/S (4 nœuds) en polyester blanc
- de type 2/S (2 nœuds) en polyester blanc
- filet de cuisson rouge/blanc
- D’autres modèles sont disponibles sur demande
- viandes enroulées
- fricandeau
- viande fumée
- viande salée
- différents types de jambons
- bacon fumé pour le petit déjeuner
- rouleaux de 50 mètres, chaque article étant emballé dans un sac rétractable
- boîte de 20 rouleaux