Einweichanweisungen
Vielen Dank für Ihr Vertrauen in Van Hessen. Für maximale Zufriedenheit empfehlen wir Ihnen, die nachstehenden (Einweich) - Anweisungen zu befolgen. Nur dann können wir optimale Ergebnisse garantieren. Das Einzige, was diese Qualitätsdärme noch benötigen, ist das Füllen mit leckerem Brät, den besten Gewürzen und natürlich die Anwendung Ihrer Handwerkskunst. Die Kombination all dieser Faktoren wird zu einer köstlichen Qualitätswurst führen. Falls Sie Fragen haben, können Sie sich jederzeit mit einem unserer Kollegen in Verbindung setzen.
Einweichanweisungen
Für maximale Zufriedenheit empfehlen wir Ihnen, die nachstehenden (Einweich) - Anweisungen zu befolgen.
Schritt 1
Spülen Sie die Netze vorsichtig in Frischwasser aus, um Lake und Salz vollständig zu entfernen. Wechseln Sie das Wasser regelmäßig. Lockern Sie dabei die Netze so auf, dass keine Tubes aneinander kleben und das Wasser
überall hinkommt.
Schritt 2
Füllen Sie einen Behälter mit kaltem Wasser. Vergewissern Sie sich, dass die Temperatur nicht mehr als 15 °C (59 °F) beträgt. Weichen Sie die gespülten Netze mindestens 8 und höchstens 16 Stunden in gekühlter Umgebung in Wasser ein. Verwenden Sie mindestens 1 Liter Wasser pro Hank.
Schritt 3
Für den abschließenden Einweichvorgang füllen Sie einen Behälter mit warmem Wasser. Dieses Wasser hat eine ideale Temperatur von 37 °C (98 °F), jedoch niemals über 40 °C (104 °F). Legen Sie die Netze vor dem Füllen 30-45 Minuten in dieses Wasser. Wir empfehlen, bei diesem Schritt die Netze zu entfernen.
Schritt 4
Stecken Sie den Zeigefinger Ihrer rechten Hand in das Loch am gefalteten Ende des Proline tube. Halten Sie den Darm mit der linken Hand am anderen Ende. Vergewissern Sie sich, dass die Schiene (zip lock) von Ihnen weg weist.
Schritt 5
Ziehen Sie Proline tube und Darm über das Füllrohr, zunächst mit dem gefalteten Tube-Ende. Halten Sie den Proline tube mit beiden Händen, zunächst in einem geringen Winkel (10-15 Grad). Ziehen Sie Tube und Darm über das Füllrohr, sodass der Winkel parallel zum Füllrohr ist.
Schritt 6
Ziehen Sie den Proline tube in einer gleichmäßigen und zügigen Bewegung unter dem Darm heraus. Während sich die Schiene öffnet, verläuft die Bewegung teilweise
in Ihrer Richtung und teilweise in Richtung der Füllmaschine. Mit der linken Hand können Sie sicherstellen, dass der Darm an seinem Platz bleibt. Breiten Sie den Darm je nach Bedarf über das Füllrohr aus. Beginnen Sie mit dem Füllen!